Pácolt paprika paradicsommal és fokhagymával töltve

A szövegben lépésről lépésre fotókat teszek közzé, amelyek segítségével már az első alkalommal is - egyszerűen és gyorsan - elkészíthető.

Termékek (2 db háromliteres üveghez):

• salátapaprika – 3 kg;

• fokhagyma – 2 fej;

• paradicsom – 1,5 kg;

• fekete bors (borsó) – 20 borsó;

• babérlevél – 6 db.;

• petrezselyem – több ág;

• só – ½ teáskanál.

A páchoz:

• víz – 2,2 liter;

• cukor – 450 gr;

• só – 3,5 evőkanál;

• ecet – 330 ml;

• növényi olaj - 220 ml.

Hogyan pácoljuk a töltött paprikát télre

Házi készítésű paprikánkhoz igyekezzünk egyenletes, hibátlant választani, lehetőleg egyforma méretűek legyenek a gyümölcsök. Jobb kicsi és sűrű paradicsomot választani. A paprika töltésére a legalkalmasabb a „slivka” nevű paradicsomfajta.

És így, először egy folyó víz alatt megmosott salátapaprikából óvatosan eltávolítjuk a közepét (a szárat a magokkal).

Ezután a meghámozott borsot forrásban lévő vízben két-három percig blansírozzuk. Ez az idő elég ahhoz, hogy lágyabbá váljon, és akkor nagyon kényelmes lesz paradicsomszeletekkel megtölteni.

Amíg a paprika blansírozás után hűl, a paradicsomot folyó víz alatt meg kell mosni, szárukat eltávolítani. Ezután a paradicsomot négy részre vágjuk.

Ezután meg kell pucolnunk a fokhagymát, és késsel apró kockákra vágjuk.

Adjuk hozzá a fokhagymát a tálba a felaprított paradicsommal, sózzuk meg és keverjük össze.

Elkészült a töltelékünk.

Mielőtt elkezdené tölteni a paprikát a töltelékkel, a tisztára mosott üvegek aljára 3 darabot kell tenni. babérlevél, 10 szem bors és 2-3 szál petrezselyem.

Ezután szorosan megtöltjük a paprikákat paradicsomszeletekkel és apróra vágott fokhagymával, és belerakjuk bankok. Csak helyezze a paprikát az üvegbe sorokban egymásra.

Ha maradt néhány paradicsomszelet, azt általában töltött paprikával együtt üvegekbe teszem.

Ezután el kell készítenünk a pácot. Ehhez oldjuk fel a sót és a cukrot forrásban lévő vízben, adjunk hozzá növényi olajat és ecetet. Az üvegeket töltött paprikával megtöltjük a páclével.

Tegyük őket sterilizáljuk 30 percig (az edényben lévő víz forrásától számítva).

Ezt követően a munkadarabunkat hermetikusan lezárjuk, majd kihűlés után eltesszük a kamrába tárolásra.

Télen finom pácolt töltött paprikát nyitunk, először érezzük az egyedi aromát, és csak nyál lenyelése után élvezhetjük a fokhagymás, kaliforniai paprikás ecetes paradicsom egyedi ízét.

Hideg pácolt előételként tálaljuk. Frissen főtt forró burgonyával – egyszerűen finom.