Ízletes ecetes paprika télre ázsiai stílusban

Egyszerű és bevált receptem lépésről-lépésre fotókkal segít ázsiai stílusban elkészíteni a finom ecetes paprikát télire.

Az elkészítéshez vesszük:

• 3 kg édes paprika;
• 1,5 liter víz;
• 3 vastag gerezd fokhagyma;
• egy evőkanál reszelt friss gyömbér;
• 2 teáskanál száraz curry keverék;
• egy marék szegfűszeg;
• egy marék édes borsó;
• fél csípős paprika.

A páchoz:

• 3 evőkanál só;
• egy pohár cukor;
• egy pohár 9% -os ecet;
• egy pohár finomított napraforgóolaj.

Hogyan pácoljuk a paprikát télire olajjal

Először 3 kg édespaprikáról mossuk meg és távolítsuk el a magokat és a hártyákat.

Egy serpenyőben a páccal apróra vágjuk a petrezselymet, a fokhagymagerezdeket szirmokra, hozzáadunk egy evőkanál reszelt friss gyömbért, száraz currykeveréket, egy marék szegfűszeget és édesborsót, a csípős paprika felét a magokkal együtt ledaráljuk. Kívánság szerint hozzáadhat babérlevelet.

A borsot forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk, majd a víz leengedése után fedős lábosban pihentetjük.

Ugyanakkor a pácot felforraljuk, és lassú tűzön tartjuk.

Közben tedd az üvegekbe a borsot.

A nagy, húsos paprika a kényelem kedvéért hosszában kétfelé vágható. A kisebb szezonális őrölt kaliforniai paprikát nem kell vágni. Óvatosan nyomja le valamivel a borsrétegeket, hogy szorosabban töltse meg az üveget.

Öntsünk forrásban lévő pácot, és zárjuk le az üvegeket fedővel.

A hermetikusan lezárt üvegeket hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten is tárolják.

Télen a finom ecetes paprikát egy vegyes zöldségtál részeként szolgálják fel hideg előételként vagy húsköretként.

Rizzsel, burgonyapürével, hajdina tésztával jó. Próbálja ki teljes kiőrlésű pirítósra egy második réteg marhasülttel vagy mozzarellával. A párolt zöldségekhez a főzés utolsó perceiben adjunk ecetes paprikát a fűszeres akcentus érdekében. A maradék pácból pedig két-három evőkanálnyit adhatunk borscshoz, húspörkölthöz, vagy megszórhatjuk vele egy friss zöldséges salátát. Jó étvágyat kívánunk!