Téli sáfrányos tejkupakokat üvegekbe pácolunk, sterilizálás nélkül

Hogyan pácoljunk sáfrányos tejkupakokat télre

Vegyünk friss sáfrányos tejgombát - 1 kilogramm. A pácoláshoz jobb kis gombákat használni, szebben fognak kinézni a tányéron. De ha csak nagy sáfrányos tejkupakokat sikerült összegyűjtenie, akkor a kupakokat több részre lehet vágni. Az ilyen gombák hátránya, hogy törékenyebbek, mint a kicsik, ezért a főzés során óvatosabban kell kezelni őket.

Mossa meg a gombát egy nagy serpenyőben hideg vízzel. Ezután egy merőkanállal vagy kézzel óvatosan fogja meg a gombát, és tegye át egy szűrőedénybe. Nem ajánlott a serpenyőből közvetlenül egy szitába csepegtetni a gombát, mert eltörhet.

Tegye a tiszta gombát egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, és főzze körülbelül 15 percig.

A keletkezett habot evőkanállal távolítsuk el.

Amint a gomba elkezdett leülepedni az aljára, megfőtt. Egy szűrőedénybe csepegtessük le a sáfrányos tejkupakokat.

Pác készítése sáfrányos tejkupakokhoz. 1 kilogramm gombához 100 ml vizet veszünk.Ehhez a mennyiséghez 3 teáskanál sóra, 2 teáskanál cukorra, 4 evőkanál növényi olajra, 2 babérlevélre és 6-7 szemes fekete borsra lesz szüksége.

Forraljuk fel a pácot, és adjunk hozzá 0,5 teáskanál 70%-os ecetesszenciát.

A sáfrányos tejkupakokat 4 percig forraljuk a pácban.

A főzés legvégén adjunk hozzá 3 gerezd apróra vágott fokhagymát és keverjük össze. Nem kell gombát fokhagymával főzni.

Helyezze a munkadarabot tiszta felületre sterilizált üvegekbe, töltsük meg páccal, és csavarjuk rá a fedeleket.

Az első 24 órában pácolt sáfrányos tejkupakokat kell tárolni meleg takaróba csomagolva, majd hűvös pincében vagy pincében, egyéb befőttekkel együtt.