Cseresznye szilvalekvár

Az arányok önkényesek, de jobb, ha ragaszkodunk a standardokhoz:

• 1 kg cseresznyeszilvához;
• 700 g cukor;
• 70 g zselatin.

Öblítse le a cseresznyeszilvát. Távolítsa el a romlott és rothadt gyümölcsöket. Ha egyszerűen túlérettek és szétrepednek, nem baj, még az íze is jobb lesz. Végül is a túlérett gyümölcsök tartalmazzák a maximális mennyiségű pektint és cukrot.

A cseresznyeszilvát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukor felét, felöntjük fél pohár vízzel, és a serpenyőt a tűzre tesszük. Vízre csak azért van szükség, hogy a cseresznyeszilva ne égjen le, miközben kiengedi a levét. Nos, nem szabad egyszerre beleönteni az összes cukrot, nehogy túl gyorsan besűrűsödjön a szirup.

Folyamatos keverés mellett főzzük puhára a cseresznyés szilvát, amíg a gyümölcsök teljesen szét nem terülnek és a magok el nem válnak.

Szitát készítünk, és átmorzsoljuk rajta a meggyszilvapürét. Meg kell szabadulnia a bőrtől és a magvaktól.

Válasszunk szét 100 gramm szirupot és hígítsuk fel benne a zselatint.

A maradék sziruphoz öntsd a cukrot, és lassú tűzön tedd párolni.

Amikor a püré körülbelül 1/3-ára csökkent, adjunk hozzá szirupot hígított zselatinnal.

Melegítsük fel és forraljuk fel majdnem, de ne forraljuk fel. Azonnal vegyük le a tűzről, és erőteljesen keverjük, hogy kissé lehűljön.

Formaként bármilyen edényt használhat, amelyet a legjobban szeret. Fedjük le őket fóliával, és öntsük bele a pürét.

A formákat 4 órára hűtőbe tesszük. A megfagyott lekvárt kivesszük a formákból, felvágjuk és megforgatjuk cukorban.

Garantált a kellemes teaparti cseresznyeszilva lekvárral.

Annak érdekében, hogy a lekvár hosszú ideig tárolható legyen, steril üvegekbe kell önteni, és le kell zárni, mint minden más tartósított élelmiszert. Hiszen a házi lekvárhoz nem adnak tartósítószert, ha bontatlanul hűtőben tároljuk, 10 napon belül el kell fogyasztani. Egyszerűen tovább fog romlani, és kár lesz.

Nézze meg a videót a cseresznyeszilva zselé készítéséről télre: