Narancslekvár: házi receptek

Agar-agar narancslekvár receptje

• narancs - 3 darab;
• agar-agar - 6 gramm;
• granulált cukor - ¾ csésze.

A gyümölcsöket lehetőleg szappannal alaposan megmossuk, majd az Ön számára megfelelő módon kicsavarjuk belőlük a levét. Ha a gyümölcslevet facsarón keresztül préseli ki, először le kell hámoznia a héját. Ha asszisztensként van kéziszerszáma gyümölcslé préselésénél, akkor nem kell meghámoznia a gyümölcsöt. Végső megoldásként levet vonhat ki a narancsból, ha a darabokat fémszitán átdörzsöli.

Megmérjük a lé mennyiségét. 200 milliliternek kell lennie. A maradékot megihatod.

Körülbelül 120 ml lében oldjuk fel a cukrot, és adjunk agar-agart a többihez. 5-10 percig állnia kell.

Forraljuk fel a narancsszirupot és adjunk hozzá agart.Megvárjuk, amíg a folyadék felforr, és 3-4 percig a tűzön tartjuk.

Miután a gyümölcslé 45-50 fokos hőmérsékletre lehűlt, szilikon formákba öntik.

Óriási előnye az agar-agar használatának, hogy szobahőmérsékleten is nagyon gyorsan megszilárdul, és a lekvárt cukorba forgatva ez utóbbi nem folyik.

Zselatin lekvár

• narancs - 4 darab;
• granulált cukor - 250 gramm;
• zselatin - 35 gramm.

Először a zselatint hideg vízzel felöntjük, és fél órán át duzzadni hagyjuk.

Finom reszelővel távolítsuk el két közepes narancs héját. Préselje ki a levét az összes gyümölcs pépéből.

Adjunk hozzá cukrot és héját a léhez. Mindent együtt forralunk 3 percig közepes lángon. Ezt követően a folyadékot finom szitán vagy több rétegben hajtogatott gézen kell átszűrni.

A forró masszába öntjük a megduzzadt zselatint, és mindent alaposan összekeverünk.

A lekváros keveréket öntsük formákba, és tegyük a hűtőbe 3-4 órára.

A zselatinnal készült lekvárt nem kell cukorral meghinteni. A cukor nő és „folyik”.

Nézze meg a „Receptjeink” csatorna videóját - Hogyan készítsünk narancslekvárt zselatinnal

Narancslekvár pektinnel és héjjal

• narancs - 5 darab;
• cukor - 11 evőkanál kis csúszdával;
• narancshéj - 1,5 evőkanál;
• alma pektin vagy pektin alapú zselésítő por – 1 tasak.

Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot a pektinhez és keverjük össze.

Préselj ki 400 ml narancslevet a gyümölcsből. Ha kevesebb a lé, adhatunk hozzá rendes vizet.

Keverjük össze a levet a cukorral és a héjjal. Tedd a tűzre és forrald 3 percig. Adjunk hozzá pektint a forró masszához, és forraljuk a serpenyő tartalmát 5 percig.Ha a zselésítő porra vonatkozó utasítások eltérő műveletsort jeleznek, akkor kövesse annak utasításait.

A kész lekvárt adagolt formákba vagy olajjal kikent lapos tálcára önthetjük. Miután a massza „megáll”, a réteget tányérra fektetjük, és apró darabokra vágjuk.

Narancs, sárgarépa és alma lekvár agar-agaron

• narancs - 2 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• alma - ½ darab;
• granulált cukor - 100 gramm;
• agar-agar - 2 evőkanál;
• szegfűszeg – 2 rügy (opcionális).

Préselj le levet minden gyümölcsből és zöldségből. Ezt nem teheti meg gyümölcscentrifuga nélkül. A kapott lében körülbelül 100 ml agar-agart hígítunk.

Az összes hozzávalót egy edénybe keverjük, és lassú tűzön 5 percig főzzük. Az enyhén kihűlt keveréket szilikon formába öntjük és hűtőbe tesszük. A lekvár hűtőszekrénybe helyezése nem feltétlenül szükséges, mivel az agar-agarra készített termékek szobahőmérsékleten is jól „fagynak”.

Narancsos-citromos lekvár

• narancs - 5 darab;
• citrom - 2 darab;
• narancshéj - 1 evőkanál;
• citromhéj - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 400 gramm;
• zselatin - 50 gramm.

A zselatint kevés vízben felengedjük, és hagyjuk, hogy megduzzadjon.

A gyümölcs héját finom reszelővel levágjuk. Facsarj le citromból és narancsból.

Egy kis serpenyőben keverjük össze a levet, a héjat és a cukrot. Melegítse a folyadékot alacsony lángon, amíg a kristálycukor kristályok fel nem oldódnak. Ezután adjuk hozzá a zselatint és keverjük össze a szirupot.

Ha nem szeretnénk héjdarabokat érezni a lekvárban, akkor a masszát leszűrhetjük, mielőtt formákba öntjük.

A narancsból és citromból készült zselatin lekvárt hűtőszekrényben tároljuk.

A Radhika csatorna megmondja, hogyan készítsünk narancslekvárt citrommal agar-agaron