Eredeti görögdinnyehéj lekvár: 2 házi recept

A görögdinnye héjából kétféleképpen készíthetünk lekvárt.

Első lehetőség:

Szabványos termékkészlet:

• görögdinnye héja - 1 kg;
• egy citrom héja;
• cukor - 1,5 kg;
• szóda - 1,5 teáskanál;
• vanília ízlés szerint.

Hámozza le a görögdinnye héját a zöld héjáról és a rózsaszín pépről.

Vágja a kéregeket csíkokra, kockákra, vagy göndör késsel körülbelül azonos méretű darabokra.

Öntsön 5 pohár meleg vizet egy tálba, és hígítsa fel a szódabikarbónát. Helyezze az apróra vágott kéregszeleteket a serpenyőbe. A kéregnek teljesen le kell fednie. Ha nem elég, adjunk hozzá több vizet és ennek megfelelően szódát. A héjakat 5-6 órán át kell áztatni ebben a szódaoldatban.
A vizet és a szódát lecsepegtetjük, a héjakat pedig folyó hideg víz alatt alaposan leöblítjük.

3 pohár vízből és 0,5 kg cukorból szirupot főzünk. A héját forró szirupba mártjuk, felforraljuk és 15 percig forraljuk.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le, csomagoljuk be egy törülközőbe, és hagyjuk állni 8-10 órán át.

Másnap forraljuk vissza a héjat, és vegyük le a tűzről. Látni fogja, hogy a kéreg fokozatosan átlátszóvá és rugalmassá válik.

Amikor a kéreg teljesen átlátszóvá vált, öntsük a serpenyőbe a maradék cukrot, a citromhéjat, a vaníliát, és főzzük újra, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Helyezze a gumicukorkákat egy rácsra, hogy kihűljön, és lecsepegtesse a szirupot. Minden darabot megforgatunk porcukorban, és tálaljuk.

Néhány lekvárt üvegekbe tehet, sziruppal megtöltheti, és télen nagyon ízletes és szokatlan lekvárként fogyaszthatja.

Második út

Ez a módszer jobban hasonlít a lekvárkészítés szokásos receptjéhez, és valamivel gyorsabban készül, mint az első lehetőség. A citrusfélék nagyon jól passzolnak a görögdinnye héjához. Színezik a színtelen héjat és ízt adnak. A héjak és a citrusfélék aránya tetszőleges.

• Hámozott görögdinnye héja - 0,5 kg;
• Grapefruit, narancs, citrom -0,5 kg;
• egy narancs héja;
• cukor - 1 kg;
• zselatin - 60 gr.

A görögdinnye héját meghámozzuk, apróra vágjuk és turmixgépben pürésítjük.

Csavarjuk ki a narancs levét egy pohárba. Ehhez a mennyiségű kéreghez legalább 3 pohár folyadékra van szüksége, ezért adjon hozzá vizet a kívánt térfogatig. Adjuk hozzá a görögdinnyepürét, a cukrot, és lassú tűzön főzzük egy órát. Keverjük össze a pürét, hogy ne égjen meg.

A zselatint feloldjuk vízben, majd a héjával együtt a tepsibe tesszük. Ezzel egyidőben tehetjük bele a narancshéjat is.

A pürét felforraljuk, és erőteljes keverés közben lehűtjük. A lekvárt ne hagyjuk kihűlni a serpenyőben. Nagyon gyorsan megköt, és még melegen formákba kell önteni.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy fóliával, és öntsük bele az édes keveréket.

A tepsit hűvös helyre tesszük, hogy megszilárduljon.

A fagyasztott lekvárt darabokra vágjuk, minden darabot megforgatunk porcukorban és tálaljuk.

A görögdinnye héjából készült lekvár készítésének egyik lehetősége, nézze meg a videót: