Arónia lekvár: házi receptek

Arónia elkészítése

A leszüretelt bogyókat eltávolítjuk a szárról, és kiválogatjuk. A sérült bogyókat biztonságosan ki kell dobni, nem szabad betakarításra felhasználni. A szétválogatott aronákat bő vízben megmossuk, szűrőedénybe tesszük.

Receptek házi lekvár készítéséhez

Arónia lekvár a sütőben

Kezdetben a termékek mennyiségét mérjük. Szükségünk lesz:

• aronia - 1 kilogramm;
• víz - 1 pohár;
• granulált cukor - 500 gramm;
• vaníliás cukor - 5 gramm.

Helyezze a bogyókat egy megfelelő méretű zománcozott tálba, és töltse fel vízzel. Az edényt alacsony lángra tesszük, és addig főzzük, amíg az arónia megpuhul.

Ezt követően fémszitával és fakanállal simára daráljuk a bogyókat.

Adjunk hozzá fél kiló cukrot a püréhez, és helyezzük a tálat alacsony lángra. Folyamatos keverés mellett addig forraljuk, amíg besűrűsödik.

Amíg a bogyós paszta sül, készítsünk elő egy tepsit a szárításhoz. Ehhez bélelje ki a tálcát pergamennel, és kenje be vékony réteg szagtalan növényi olajjal egy vattakoronggal.

Tegye a kész sűrű pürét egy előkészített edénybe, és egy késsel egyengesse a tetejére.

Melegítsük elő a sütőt 160 - 170 fokra, és tegyük bele a lekvárt. Annak érdekében, hogy a sütőben a levegő jól keringhessen, a sütőajtó résébe egy doboz gyufát szúrunk.

Szárítsa meg a lekvárt, amíg vékony kéreg nem keletkezik a tetején. Vegye ki a tepsit a kész termékkel a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.

Ezt követően helyezzük a bogyós réteget egy vágódeszkára, és távolítsuk el róla a papírt. A lekvárt szeletekre vágjuk, és minden oldalát megszórjuk vaníliás cukorral.

Arónia lekvár természetes szárítással

Hozzávalók:

• aronia - 1,2 kilogramm;
• granulált cukor - 600 gramm;
• víz - 400 ml.

A tiszta, szétválogatott bogyókat a megadott mennyiségű vízben puhára főzzük. Ezt követően turmixgéppel áttörjük az aróniát. A finomabb és egyenletesebb állag elérése érdekében az apróra vágott aroniát szitán őröljük át.

Adjunk hozzá cukrot a bogyópüréhez. Állandó keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ez 30-60 percig tarthat.

Öblítse le a lapos kerámia tányért hideg vízzel, vagy kenje be vékony réteg növényi olajjal. A tetejére kenjük a bogyópürét körülbelül 1 centiméteres rétegben.

Szárítsa a lekvárt szobahőmérsékleten 2 napig. Ez után a desszertet apró darabokra vágjuk, és a tetejére cukrot vagy porcukrot szórunk.

Rowan lekvár almával

Fő Termékek:

• aronia - 1 kilogramm;
• alma - 500 gramm;
• granulált cukor - 1 kilogramm;
• víz - 1,5 csésze.

A gyümölcsöket alaposan megmossuk. Az almát negyedekre vágjuk. A magdobozt nem kell kivágni. Helyezze a bogyókat és gyümölcsöket különböző zománcozott tálakba. Adjunk hozzá ½ csésze vizet az almaszeletekhez, és öntsünk 1 csészével az aróniába. Fedjük le az edényeket fedővel, és készre főzzük.

A megpuhult gyümölcsöket szitán átdaráljuk, és összedolgozzuk. Adjunk hozzá kristálycukrot.

Helyezzük a tálat a tűzre, és pároljuk sűrűre. Annak érdekében, hogy a massza ne égjen le, folyamatosan keverni kell egy fa spatulával.

Helyezze a sűrű pürét egy sütőlapra, és szárítsa meg a sütőben, amíg enyhén kérges lesz. A kész lekvárt szeletekre vágjuk és megszórjuk cukorral.

Nézze meg a KonfiteeTV csatorna videóját a chokeberry confiture és lekvár készítéséről

Töltőanyag berkenye lekvárhoz

Az aronia lekvár ízét változatosabbá teheti, ha darált dióféléket (mogyoró, mandula, dió) vagy fűszereket, például fahéjat, gyömbérgyökér-port vagy vanillint ad hozzá.

Az édes berkenyedesszert ízét az almaszósz mellett egres-, cseresznye-szilva- vagy birspüré egészítheti ki.

A téglalap és négyzet alakú darabok helyett pogácsaszaggatóval formára vághatjuk a lekvárt. Ennek az ételnek a felszolgálása nagy örömet okoz a gyerekeknek.