Lekvár babapüréből: házi készítés

A babapüréből készült lekvár cukorral és pektinnel kombinálva az egyik finomságot a másikba varázsolja, amit a gyerek maga is elfogyaszthat anélkül, hogy folyékony pürével kenné fel saját és anyja ruháját. A babapürének számos előnye van, de az üveg kinyitása után 24 órán belül el kell fogyasztani, különben romlani kezd. Nem kellene kidobni egy ilyen értékes és drága terméket?

A pürét nagyon figyelmesen átolvasva választjuk ki a pürét. Csak natúr gyümölcspürére van szükségünk, minden mást mi magunk adunk hozzá igény szerint.

250 g babagyümölcspüréhez a következőkre lesz szüksége:

• 150 g cukor;
• 7 g pektin;
• 2 g citromsav;
• 100 g vizet.

Helyezze a pürét egy kis serpenyőbe, és öntse ki a vizet. Helyezze a serpenyőt a legalacsonyabb lángra.

Keverjük össze a cukrot a pektinnel. Ez azért történik, hogy a pektin ne képezzen csomókat, és jól híguljon.

Amikor kis buborékok kezdenek megjelenni a püré felületén, öntsünk cukrot és pektint a serpenyőbe, és főzzük a pürét 5 percig folyamatos keverés mellett.

Adjunk hozzá citromsavat és keverjük újra. Citromsav nélkül nem lehet, mert ez váltja ki a pektin reakciót, és enélkül a lekvár nem keményedik meg jól.

Végezzen egy kis tesztet, hogy lássa, készen van-e a lekvár:

A főzés megkezdése előtt tegyen egy hagyományos fémkanalat a fagyasztóba. Ha úgy gondolja, hogy kész a lekvár, vegyük ki a kanalat a fagyasztóból, és adjunk hozzá egy csepp pürét.

Néhány másodperc múlva a cseppnek lekvárrá kell keményednie. Ha ez nem történik meg, akkor a keverék még nem készült el. Forraljuk további 5 percig, és ismételjük meg a tesztet.

Nem szükséges speciális formák a lekvár öntéséhez. Használhat vaskeretet és szilikon szőnyeget, amelyeket kiöntés előtt le kell hűteni a fagyasztóban, és növényi olajjal meg kell kenni, vagy fóliával le kell fedni.

Amikor a lekvár megszilárdult, édességre vágjuk, és minden darabot megforgatunk cukorban, hogy ne fulladjanak meg.

A videóból megtudhatja, hogyan és miből készül a gyümölcslekvár a gyártás során: