Citromlekvár: a citromlekvár otthoni elkészítési módjai

Receptek zselatin felhasználásával

Klasszikus lekvár recept

• citrom - 4 közepes méretű darab;
• cukor - 2 csésze;
• víz - 130 ml (sziruphoz);
• forralt víz - 60 ml.
• zselatin - 30 gramm.

Öntsük a zselatint egy tálba, és töltsük fel hideg forralt vízzel. A gyártó ajánlásaitól függően a terméket vízben kell tartani, amíg meg nem duzzad 10-35 percig.

Oldjunk fel kristálycukrot 130 ml vízben, és forraljuk fel a szirupot. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett 5 percig főzzük, majd elzárjuk a gázt.

Mossa meg a citromot, és tegye át egy facsarón. A forró, de nem forrásban lévő sziruphoz hozzáadjuk a citromlevet és a duzzadt zselatint, és jól összekeverjük.

Az édes citrusmasszát egy vékony réteg szagtalan növényi olajjal kikent formába öntjük.

Ahhoz, hogy a lekvár gyorsabban megerősödjön, tegye a tartályt a hűtőszekrénybe 3-4 órára.

A kész desszertet kivesszük a formából, és szeletekre vágjuk. Kívánt esetben a darabokat kristálycukorral megszórhatjuk.

Citromléből és citromzseléből készült lekvár

• citromlé - 120 ml;
• citromhéj - 1 teáskanál;
• porított citromzselé - 1 csomag (60 gramm);
• zselatin - 20 gramm;
• cukor - 300 gramm;
• víz - 300 ml;
• forralt víz - 60 ml.

A zselatint felöntjük 80 ml vízzel, és hagyjuk megduzzadni.

Cukorból és vízből sűrű szirupot főzünk, és miután az összes kristály teljesen feloldódott, hozzáadjuk a finom reszelővel megpucolt citromhéjat és a levét. Ha a citromlevet kézi facsaróval vonták ki, akkor finom szitán át kell szűrni, mielőtt az edényhez adnák.

Forraljuk a keveréket pontosan 1 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt. Adjunk hozzá zselatint és citromzseléport a sziruphoz. Mindent jól összekeverünk.

Helyezze a lekvárt szilikon formákba, és tegye hideg helyre néhány órára.

A „SMARTKoK Receptek” csatorna a citromlekvár készítéséről mesél.

Agar-agar lekvár receptek

Citromos lekvár

• citrom - 4 darab;
• cukor - 3 csésze;
• víz - 300 ml;
• agar-agar - 10 gramm.

A citromokat facsarón átpasszírozzuk. A kapott levet keverjük össze 250 ml vízzel és cukorral. Helyezze a tartályt a tűzre, és főzze 2 percig.

Oldjuk fel az agar-agar port a maradék 50 ml vízben. Hagyja állni 5 percig.

Adjuk hozzá a sűrítő oldatot a forrásban lévő sziruphoz, és főzzük együtt mindent 5 percig. Miután a massza kissé kihűlt, a lekvárt formákba öntjük és megvárjuk, míg megerősödik. A formákat nem kell hűtőbe tenni.

Kívánság szerint a kész citromszeleteket megszórjuk cukorral vagy porcukorral.

Gyömbérrel és citrommal

• citrom - 1 nagy;
• gyömbér gyökér - 2-3 centiméteres darab;
• cukor - 1 pohár;
• víz - 550 ml;
• agar-agar - 10 gramm.

Töltse fel az agar-agart 200 ml vízzel, és várja meg, amíg megduzzad.

Közben hámozzuk meg a citromot és a gyömbér gyökerét. A gyökérzöldség hámozása során próbálja meg a lehető legvékonyabbra vágni a bőrt, mivel az összes leghasznosabb anyag alatta található. A citrom levét kicsavarjuk, a gyömbért pedig finom reszelőn lereszeljük.

Vízből és cukorból szirupot főzünk. Miután a kristályok feloldódtak, adjuk hozzá a citromlevet és az apróra vágott gyömbért. Forraljuk még 1 percig.

Az agar-agart külön edényben főzzük. Ehhez tegyen egy tálba áztatott port a tűzre, és forralja 2-3 percig.

Keverje össze a citromszirupot és az agart. Keverje össze a folyadékot, és kissé hűtse le, mielőtt a formákba tölti.

A „Soroka Belobok” csatorna arról fog beszélni, hogyan kell megfelelően elkészíteni a lekvárt agar-agarra

Pektines citrom-narancs lekvár receptje

• citromlé - 150 ml;
• narancslé - 150 ml;
• granulált cukor - 1 csésze;
• glükózszirup - 50 ml;
• narancshéj - 1 teáskanál;
• citromhéj - 1 teáskanál;
• Alma pektin - 15 gramm.

Keverjünk össze 200 gramm kristálycukrot glükózsziruppal, a maradék 50 grammot pedig pektinporral.

A megmosott gyümölcsökről reszelővel lekaparjuk a héját, a pépből kicsavarjuk a levét.

Adjunk hozzá gyümölcslevet és héjat a cukor és glükóz keverékéhez. Forraljuk a tartalmat 5 percig. A masszát alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a pektint és a cukrot, és 7-10 percig forraljuk.

A forró lekvárt öntsük formákba, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig besűrűsödni.