Lekvár szirupból: hogyan készítsünk édes desszertet szirupból otthon

Szirup kiválasztása

Ma már nagyon sokféle szörp található a boltok polcain. Mind ízben, mind színben különböznek, így nem lesz nehéz kiválasztani az ízlésének megfelelő szirupot.

A szirupot magad is elkészítheted. Ehhez a bogyókat vagy a gyümölcsöket lassú tűzön 15-30 percig forraljuk, majd finom szitán szűrjük át. Adjunk hozzá kristálycukrot az aromás folyadékhoz, és forraljuk közepes lángon 10-15 percig. A szirup elkészítéséhez a cukor és a folyadék arányának körülbelül 1:2-nek kell lennie.

Amúgy ha nagyon szereted a házit kandírozott gyümölcs, akkor a gyümölcsök, bogyók forralásából visszamaradt szirup kiváló alapja lehet a lekvárnak is.

Sűrítők lekvárhoz

Annak érdekében, hogy a lekvár sűrű legyen és jól megtartsa alakját, nagyon felelősségteljesnek kell lennie a sűrítő kiválasztásánál.

Te tudod használni:

• agar-agar;
• pektin;
• zselatin.

A „legerősebb” lekvár agar-agarból és pektinből készül, de a zselatinból készült terméket a legjobb hűtőszekrényben tárolni, mivel szobahőmérsékleten „kiszivároghat”.

A zselatin használatának előnye a megfizethetőség. Ráadásul szinte minden boltban megtalálható, ami nem mondható el az agar-agarról és a pektinről.

Hogyan készítsünk lekvárt agar-agar szirupból

• szirup (bármilyen) - 500 ml;
• víz - 100 ml;
• agar-agar - 2 evőkanál.

Az agar-agart megtöltjük vízzel, és 10 percig főzzük, ekkor öntsük a szirupot egy kis serpenyőbe és tegyük tűzre. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá agar-agart, és forraljuk együtt az egészet 5-6 percig.

Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kissé lehűlni. A meleg keveréket öntsük formákba, és hagyjunk időt a lekvárnak megerősödni. A hideg felgyorsítja a folyamatot, de ez nem szükséges.

Zselatin lekvár

• szirup - 400 ml;
• víz - 50 ml;
• zselatin – 2 púpozott evőkanál.

A zselatint a csomagoláson található utasítás szerint vízbe áztatjuk, majd az előmelegített sziruphoz adjuk. A zselatint semmi esetre sem szabad forralni, ezért vigyázz, nehogy felforrjon a folyadék. Miután a zselatin teljesen feloldódott a szirupban, öntsük formákba a lekvárt és tegyük be a hűtőbe.

Azt is javaslom, hogy nézd meg a bloggerstwins csatorna videós receptjét is, amely arról szól, hogyan lehet házi lekvárt készíteni édesgyökérből, maracujból és kék curacao szirupból zselatinon.

Hogyan készítsünk színes lekvárt

Szeretné meglepni a családját? Készítsünk csíkos lekvárt! Ehhez különböző színű szirupra lesz szüksége, lehetőleg kontrasztosra.Először egy fajta szirupból készítsünk lekvárt, és 1/2-ig töltsük a formába. Miután a massza megszilárdult, öntsünk bele egy második réteg különböző színű szirupot.

Annak érdekében, hogy a rétegek jól láthatóak legyenek, legalább 7 milliméteres réteggel kell őket kitölteni. Használja a forma magasságát a lekvárcsíkok számának meghatározásához.

Hasznos tippek

• A lekvárdarabok könnyű eltávolítása érdekében a formákból a tartályokat először vékony növényi olajréteggel kell megkenni. Vékony réteg olaj készítéséhez használjon olajozott vattakorongot.
• A négyzet alakú formákat letakarhatjuk fóliával vagy sütőpapírral, akkor nem lesz nehéz egy nagy réteg lekvár készítése.
• A fűszerek, például a vanillin, a fahéj vagy a szegfűszeg segítenek a lekvár ízének változatosabbá tételében.
• A zselatinból készült lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni, hogy ne olvadjon meg.

A szirupból készült lekvár készítésének egy másik receptjét az Umeloe TV-csatorna mutatja be.