Eperlekvár: hogyan készítsünk eperlekvárt otthon

Az eperlekvár főzés nélkül vagy főzéssel is elkészíthető.

Eperlekvár főzés nélkül

Az első esetben az epret meg kell mosni, lecsepegtetni és turmixgépben pürésíteni.

Adjunk hozzá cukrot (porcukrot), és keverjük újra.

Külön-külön hígítsuk fel a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrjük le, és keverjük össze az eperpürével.

Az eperkeveréket szilikon formákba öntjük, és 2 órára a hűtőbe tesszük.

Ha a lekvár megdermedt, kivesszük a formákból a lekvárokat és tálaljuk. A lekvárhoz jobb, ha kisebb formákat veszünk, hogy a kész lekvárok ugyanolyan méretűek legyenek, mint a cukorkák.

A termékek hozzávetőleges aránya:

• 1 kg eper
• 60 g zselatin. Ha van agar-agar, akkor ehhez a számú bogyóhoz legfeljebb 15 grammra van szüksége.
• 750 g porcukor.
• fél teáskanál citromsav.
• 250 g víz

Eper lekvár főzéssel

Ez a lekvár sűrűbb és gazdagabb lesz, bár valamivel sötétebb, mint a főzés nélküli lekvár. Összetétele teljesen megegyezik az előző verzióval, csak az elkészítési folyamat változik.

Az epret turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot és 30 percig főzzük. Külön hígítsuk fel a zselatint.

Adjuk hozzá a zselatint az eperkeverékhez, és forraljuk fel majdnem. Ne hagyja ki ezt a pillanatot, mert a zselatint nem lehet főzni.

A keveréket kissé lehűtjük és formákba öntjük. 2 órára hűtőbe tesszük. Ez a massza jó sűrűségű, és felhasználható süteményekhez, desszertek díszítéséhez, vagy önálló ételként.

Hogyan készítsünk eperlekvárt agar-agar alapján, nézze meg a videót: