A legfinomabb áztatott alma mustárral és mézzel

Siess az áztatott almák elkészítésével a receptem szerint, lépésről lépésre fotókkal, hogy legyen ideje bepácolni az újévre!

Hozzávalók:

• Alma - 3 kg;
• mustárpor - 4 evőkanál;
• Méz - 200 gr;
• asztali só - 80 g;
• Víz - 4 liter.

Kedves háziasszonyok, vegyék figyelembe, hogy nem minden almafajta alkalmas savanyításra. A legfinomabb édes és csípős áztatott almát a következő fajtákból nyerik: havas calvi, Antonovka, golden, Slavyanka. Receptemhez egész, foltmentes, közepes méretű, érett, de nem túlérett aranyalmát választottam. A páchoz ízlés szerint bármilyen méhecskét használhatunk (én virágmézet használtam).

Hogyan készítsünk áztatott almát otthon

Így kezdjük el a készítmény elkészítését úgy, hogy az almát folyó víz alatt alaposan leöblítjük, és azonnal áztatásra szolgáló edénybe helyezzük. Az almáimat egy nagy rozsdamentes serpenyőben sóztam.

Az alma tetejére szórjuk a száraz mustárport.

Ezután melegítse fel a vizet körülbelül 50 fokra, adjon hozzá mézet és keverje össze.Lehetőleg ne melegítse túl a sós vizet, hogy a benne oldott méz ne veszítse el jótékony tulajdonságait.

Ezután feloldjuk a sót a mézes folyadékban. Ez az enyhén sárgás pác, amit almához készítünk.

Öntsük a pácot az almára, és kézzel enyhén keverjük össze a mustárt közvetlenül a serpenyőben. Ha a mustár nem oldódik fel teljesen, ne csüggedjen, az alma pácolása során a mustárpor „eloszlik”.

Ezután mustárral és mézzel kell nyomást gyakorolni az áztatott almára, hogy a gyümölcsök teljesen elmerüljenek a sós lében. Nyomónak egy közönséges lapos tányért használok, aminek a tetejére teszek egy üveg vizet.

Nos, akkor az almánkat egy hónapig meleg szobában hagyjuk sózni.

Két héten belül a sóoldat színe megváltozik, ne ijedjen meg, ez normális az alma pácolása során.

Pontosan egy hónap telt el, és végre elkészült a finom, édes, savanykás, csípős mustáros és mézzel áztatott almáink. Csodálja meg, milyen szépek lettek!

Az áztatott almát hűvös helyen 3-4 hónapig tárolhatjuk. De általában az én háztartásom sokkal gyorsabban megeszi ezt a finom őszi finomságot.