Ecetes alma otthon - bevált recept az áztatott alma téli elkészítéséhez.

A felhasználásával elkészített alma nagyon ízletes és kemény lesz. Ropogósak, mint a frissek. Az ilyen téli előkészületek elkészítése egyáltalán nem nehéz, és általában nagyon gyorsan megeszik. Pedig jó pincében tavaszig eltartható. És a legfontosabb dolog az, hogy az áztatott almában található vitaminok többsége megmarad, és ezért a szervezetre gyakorolt ​​​​hasznuk kétségtelen.

A pácolt alma otthoni elkészítéséhez szükségünk lesz:

— Bármilyen savanyú almafajta erős, foltmentes termése (a lágy, romlott vagy édes gyümölcsöket kíméletlenül elutasítjuk).

A sóoldathoz:

- 10 liter víz

- Granulált cukor - 300 gramm (vagy méz)

- asztali só - 150 gramm

— Malátalé

Vannak, akiket megfélemlít a sörlé ismeretlen összetevője; valójában az elkészítési recept nagyon egyszerű.

Cefre:

— Keverjünk el 100 gramm malátát 1 liter vízben, forraljuk fel a kapott keveréket, hagyjuk állni egy napig, majd adjuk hozzá a sós léhez.

Ha nem talált malátát, ne aggódjon. Ebben a házi készítésű receptben rozsliszttel vagy száraz kvasszal helyettesíthető. 100 gramm elég lesz.

Annak érdekében, hogy az almának kellemes mézes aromája és utóíze legyen, azt javaslom, hogy a cukrot részben cserélje ki mézzel, 100 gramm cukor helyett 120 gramm mézzel számoljon.

És természetesen az áztatott alma téli előkészítéséhez szükségünk lesz egy edényre, amelyben áztatjuk. Természetesen egyszerűen elkészítheti az almát üvegedényekben - üvegekben. Áztatáshoz azonban a legjobb kis fahordókat használni, amelyeket előre meg kell párolni, és forrásban lévő vízzel leforrázott, finomra vágott szalmával kibélelni. Ha nem találtál szalmát, akkor a hordó aljára tehetsz feketeribizli- és cseresznyeleveleket, amelyek további ízt adnak a téli betakarításunknak.

Bővebben az alma áztatására való felkészülésről beszélt. De most, hogy minden szükséges kéznél van, az áztatott alma elkészítése nem lesz nehéz.

Hogyan készítsünk beáztatott almát télre hordóban.

Az előkészítést úgy kezdjük, hogy az előkészített edényeket megtöltjük mosott almával, minden réteget szalmával vagy gyümölcsfa levelekkel rétegezve, a legfelső rétegnek levélnek kell lennie.

Előkészületeinket előre megtöltjük elkészített sóoldattal.

Az erjedés megkezdéséhez tartsa az almát 8-10 napig szobahőmérsékleten.

Ne ijedjen meg a hab, amely ebben az időszakban a pácoló üvegek fölé emelkedik. A habképződés megszűnése után az üvegedényeket vagy hordókat fel lehet tölteni sóoldattal és: az üvegeket feltekerhetjük, a hordókat letakarhatjuk. A fahordókat általában alkoholba áztatott vastag celofánnal borítom (a hordó széleihez való szoros illeszkedés érdekében), és zsineggel átkötöm.

Most az áztatott almát 6-15 fokos hideg helyre tehetjük.

Almáinknak még egy hónapig sózniuk kell és vizelni kell a pincében.Általában a háztartásom alig várja, hogy mindenki kedvenc áztatott almája elkészüljön. Köszönöm nagyinak ezt a finom és egészséges házi receptet.