Sárgarépalé télre - vitaminok egész évben: házi recept

A sárgarépalevet joggal tekintik vitaminbombának és az egyik legegészségesebb zöldséglevnek. Télen, amikor a szervezet vitamintartalékai kimerülnek, a haj fénytelenné válik, a körmök törékennyé válnak, a sárgarépalé mentheti meg a helyzetet. A frissen facsart sárgarépalevet tartják a legegészségesebbnek, de sajnos előfordul, hogy a vitaminok egy kis részét fel kell áldozni, hogy egész évben karbantartsa szervezetét, és megőrizze a sárgarépalevet télre.

Hozzávalók: citrom, sárgarépa, cukor
A könyvjelzők felvételének ideje: Ősz

A téli sárgarépalé elkészítésében a legnehezebb a lé kicsavarása. A sárgarépa hihetetlenül kemény, és nem lehet csak úgy beledugni egy facsaróba. Csak tönkreteszi a berendezést. Vannak olyan titkok, amelyek lehetővé teszik a sárgarépalé egy cseppre történő préselését, bár ez meglehetősen munkaigényes folyamat, és némi időt vesz igénybe.

A sárgarépalé készítéséhez válasszon nagy, fényes és sima sárgarépát. Mosd le ecsettel és kapard le a héját. Nem kell levágni a bőrt, mert ez sárgarépa, és így vitaminveszteség.

Ha van turmixgéped, szerencséd van. A sárgarépát darabokra vágjuk, és péppé őröljük.

Ha nincs turmixgéped, használj rendes reszelőt. Sokáig tart, de több lesz a lé.

Most öntheti a sárgarépa „kását” a facsaróba, és kinyomhatja a levét. Lesz egy kis pép, de nem ijesztő.

Öntsük a sárgarépa levét egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot 50 gramm cukor/liter gyümölcslé arányban. Az íz javítása érdekében ízlés szerint citromlevet adhat hozzá.A pép hagyható főzéshez sárgarépa lekvár, ez egy eredeti és nagyon finom lekvár.

Helyezzük a serpenyőt sárgarépa levével a tűzre, és melegítsük fel 80-85 fokos hőmérsékletre, de ne forraljuk fel. Tartsa szemmel ezt és keverje össze. Ezt a folyamatot „pasztőrözésnek” nevezik, és ebben a szakaszban 5 perc pasztőrözés elegendő.

Készítsen üvegeket vagy palackokat, amelyekben a gyümölcslevet télen tárolják. Mosd meg őket szódabikarbónával, és süsd meg a sütőben. Ez lehetővé teszi számukra, hogy megszáradjanak és sterilizálják.

Öntse a levet forró üvegekbe, és azonnal zárja le őket villáskulccsal. A varrás fő ellensége a hirtelen hőmérséklet-változások, ne feledje.

Helyezzen egy összehajtott konyharuhát egy mély, széles serpenyő aljába, és tegye bele a feltekert lé dobozokat. Óvatosan töltse meg az üvegeket forró vízzel, amíg a víz majdnem eléri a fedőt, és helyezze az edényt a tűzhelyre. Forralás után a sárgarépa levét 15 percig pasztörizálja, ha literes üvegekről van szó, és 40 percig, ha három literes üvegekről van szó.