Ribizlilé – hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen ízletes és egészséges ribizlilevet

Gyűjtés és előzetes előkészítés

Mint minden más bogyót, a ribizlit is teljesen érett állapotban takarítják be. A teljesen érett gyümölcsökben a gally kissé kiszárad és könnyen letörik a bokorról. Általában a bogyókat vele együtt eltávolítják a jobb szállítás érdekében. A ribizli finom héja könnyen deformálódik, ezért a bogyók feldolgozását a szedés után nem szabad halogatni.

Mindenekelőtt a gyümölcsöket megszabadítjuk a szártól, és átvisszük egy széles szitára. Öntsön hideg csapvizet egy nagy edénybe, és merítse bele a rácsot a bogyókkal. A vizet cseréljük, és a bogyók öblítését még néhányszor elvégezzük. Ahhoz, hogy a bogyók egy kicsit megszáradjanak, 20 percig szűrőedényben állni hagyjuk.

Ha a ribizli fagyasztását tervezi, akkor a gyümölcsöket alaposabban meg kell szárítani.Ehhez kis rétegben egy gofrira vagy papírtörlőre szórják, hogy megszabaduljanak a felesleges nedvességtől. További információ a vörös ribizli fagyasztásának módjairól itt.

Lehetőségek a gyümölcslé elkészítésére

Alap recept

Ez a lehetőség klasszikusnak számít, és szirup forralásával jár. A technológia a következő:

• Bogyók, 300 gramm, bármilyen kényelmes módon összetörve. Ez lehet egy hagyományos villa, egy turmixgép vagy egy burgonyanyomó. Ugyanakkor a piros ribizli nem igényel előzetes blansírozást, mivel a gyümölcs héja nagyon vékony.
• A bogyós masszát fémrácson vagy szitán átdaráljuk. Itt egy közönséges evőkanál segít.
• Szirupot forralunk. Ehhez adjunk hozzá 5 nagy kanál cukrot egy liter vízhez. Amint a folyadék felforr, adjuk hozzá a maradék ribizlipépet. A gyümölcsital alapot 5-7 percig forraljuk.
• Ezután a forró szirupot szűrjük át egy finom szitán, és várjuk meg, amíg majdnem teljesen kihűl.
• Az első lépésben kivont levet a meleg bogyókompóthoz adjuk.

Mivel a ribizli meglehetősen savanyú bogyónak számít, az édesítőszer mennyisége ízlése szerint módosítható.

Ahhoz, hogy a gyümölcsital valóban frissítő legyen, hozzáadhat speciálisan elkészített italt jégkockák.

Az „Egyszerű receptek” csatorna videója részletes utasításokat mutat be a piros ribizliből készült gyümölcslé készítéséhez.

"Nyers" gyümölcsital

Az e recept szerint elkészített ital a legegészségesebb és nagyon gyorsan elkészíthető. A szirupot, mint az előző esetben, nem forraljuk. Bogyók, fél pohár, öntsünk 1,5 pohár hideg vizet. A lényeg az, hogy a víz tiszta legyen, nem klórozott.

Azonnal adjunk hozzá 2-2,5 evőkanál cukrot.Turmixgéppel az összes hozzávalót simára turmixoljuk, és 15 percig állni hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A folyamat felgyorsítása érdekében alaposan keverje össze a masszát.

Az utolsó szakaszban a kész gyümölcsitalt szűrjük és egy gyönyörű pohárba öntjük.

A bogyóhéjat nem szabad kidobni. Sok hasznos anyagot még megtart, ezért célszerű zacskóba vagy kis edénybe tenni és lefagyasztani. Télen kompótok főzésére használható. A ribizli ital téli elkészítésére egy példát ír le cikkünket.

Mézzel

A gyümölcsital ezen változata a fent leírt technológiák bármelyikével készül. A mézlé fő jellemzője, hogy a cukrot természetes méhészeti termékkel helyettesítik. A mennyiséget ízlés szerint állítjuk be.

Figyelni kell arra, hogy a mézet nem lehet forró folyadékhoz adni, még kevésbé forralni. Minden jótékony tulajdonsága azonnal elveszik. Ezért az édes hozzávalót a legvégén, teljesen lehűtött húslében adjuk a gyümölcsitalhoz.

A megfelelően elkészített méz alapú ribizlilé sokkal finomabb és egészségesebb, mint egy hagyományos ital.

Az ItsKseniasTime csatorna a gyümölcslé mézes lassúfőzőben történő elkészítésének részleteit osztja meg.

Fagyasztott ribizliből

Természetesen nem télre készítünk ribizli gyümölcsitalokat, de a téli hónapokban friss vitaminos italokat is fogyaszthatunk. Ehhez csak egy tágas fagyasztóval kell rendelkeznie, nagy mennyiségű nyári bogyóval.

Fagyasztott ribizli, 1 csésze, előolvasztás. A bogyók maximális tápanyagtartalmának megőrzése érdekében ezt lassan, a hűtőszekrény pozitív rekeszével végezze.

Amikor a bogyók felolvadnak, turmixgéppel átütjük őket.Egyébként az előfagyasztott ribizli felengedés után nagyon jól megfullad. Ezért, ha nincs kéznél turmixgép, egy villa jól fog jönni.

A pépet és a levet rácson keresztül megőrlik.

A süteményt egy serpenyőbe tesszük, lefedjük fél pohár cukorral, és felöntjük egy liter szűrt vízzel. A maradék bogyókat alacsony lángon, fedő alatt kb 10 percig főzzük.A forró szirupot szitán átöntjük, eltávolítjuk a maradék héjat és a magokat. A lehűtött szirupot bogyólével összekeverjük és tálaljuk.

Téli recept főzés nélkül

Fagyasztott ribizliből gyors gyümölcsital is készíthető anélkül, hogy először felforralná a szirupot. Leolvasztás nélkül 150 gramm gyümölcsöt egy mély mérőedénybe vagy egy speciális edénybe helyeznek, hogy turmixgéppel használják. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál cukrot, és öntsünk forrásban lévő vizet (300 ml).

A bogyókat összetörjük, a gyümölcslevet leszűrjük. Elkészült egy nyári ízű téli ital!

Hogyan kell tárolni a ribizli levét

Általában a gyümölcsitalokat az elkészítés után azonnal meg kell inni. De ha szükség van rá, a kész italt egy szorosan csavart fedéllel ellátott edénybe öntjük, és legfeljebb 24 órára hűtőszekrénybe tesszük.