Rowan gyümölcsital télre - skandináv ital receptje

Nincs különösebb különbség az arónia és a piros berkenye között, kivéve azt, hogy az aronia kulturáltabb fajtának számít. Nem kevésbé hasznos, mint a piros, de gyümölcslevek, kompótok és gyümölcsitalok készítéséhez az arónia kényelmesebb. Nem olyan kemény, mint vörös rokona, és sokkal több levet termel.

Vörös és arónia összekeverhető, és télre berkenye gyümölcsital készíthető ugyanezzel a recepttel. A berkenye ősz elejére érik, de jobb, ha megvárja az első fagyot. Ezt követően a berkenye édesebbé, fanyarabbá válik, és gazdagabbá válik.

A gyümölcslé elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg berkenye;
• 2 liter víz;
• 100 gramm cukor vagy méz.

Valójában ez egy hozzávetőleges adag, és egyedileg kell kiválasztania az egyik vagy másik összetevő mennyiségét.

Mossa meg a bogyókat, és szedje le az ágakról. Ha sok a berkenyebogyó, tegyük át a bogyókat egy húsdarálón, vagy ha kevés a bogyó, akkor turmixgéppel őröljük meg.

A berkenyepürét szitára tesszük, a levét leengedjük, és egy keveset kinyomunk a süteményből. A süteményt cukorral őrölve kaphatunk „élő lekvárt”, vagy elkészíthetjük berkenye lekvár. Ha nem szereted a lekvárt, öntsd fel hideg vízzel a tortát, add hozzá a cukrot és tedd lassú tűzre.

Forraljuk fel a vizet és forraljuk 3-5 percig, majd fedjük le az edényt, és hagyjuk a süteményt 5-6 órán át kelni.

A levest leszűrjük, lével elkeverjük, és kész is a gyümölcsital, ihatjuk melegen vagy jégkockával. Annak érdekében, hogy a berkenye gyümölcslé télen megmaradjon, még pasztőrözni kell.

Helyezzük a tűzre a berkenye gyümölcslével készült serpenyőt, tegyük „forrni készül” fokozatra, de ne hagyjuk 3 percig forrni. Ezután nagyon gyorsan lekapcsoljuk a tüzet, a berkenyelevet üvegekbe töltjük, és dugókkal lezárjuk.

Ne pasztörizálja a berkenye gyümölcsitalát három percnél tovább, különben a berkenye vitaminjainak nagy része elhal.

Ha nem biztos abban, hogy az ilyen pasztőrözött gyümölcslé egészséges, fagyasszon le friss berkenyebogyót a fagyasztóban, és készítsen elő gyümölcslevet, ha szükséges.

Hogyan készítsünk vörös berkenye gyümölcsitalot, nézze meg a videót: