Természetes házi készítésű almaecet - recept az almaecet otthoni készítéséhez.

A főzés megkezdéséhez érett, vagy még jobb esetben túlérett almára, dögre vagy más almakészítményekből származó hulladékra van szükségünk (pl. ami almalekvár, -lé vagy -szörp elkészítése után megmaradt).

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan készíthet saját almaecetet. Az elkészítése meglehetősen egyszerű.

Az elkészített almát két-három vízben alaposan megmossuk, majd mozsárban apróra vágjuk vagy összetörjük.

Tegye az almás masszát egy széles zománcozott edénybe, adjon hozzá cukrot 1:20 arányban (vagy 50 gramm cukrot 1 kilogramm almára) édeseknél és 1:10 arányban (vagyis 100 gramm cukrot 1 kilogramm almára) alma) savanyú almához.

Ezt követően öntsük fel a zúzott gyümölcsöket 60-70 fokra felmelegített vízzel úgy, hogy a víz szintje körülbelül 2-3 ujjnyival magasabb legyen, mint az alma.

Ezután a serpenyőt fakarikával lefedjük, rányomjuk, és meleg helyiségbe tesszük, hogy a napsugarak ne essen a serpenyőre.

Kétnaponta egyszer alaposan össze kell keverni a serpenyő tartalmát.

14 nap elteltével szűrjük át a masszát egy háromrétegű gézen, és öntsük nagy üvegekbe, hagyjuk őket 5-7 cm-re üresen, majd zárjuk le sterilizált dugókkal. Hosszabb ideig tartó tároláshoz a dugókat megtöltheti paraffinnal.

A recept szerint házilag elkészített természetes almaecet nem igényel különleges tárolási feltételeket. Jól tárolható sötét helyen, +4 és +20 fok közötti hőmérsékleten. Ha az almaecet tárolási helye nem sötét, akkor egyszerűen sötétítse be az üvegeket vastag, sötét papírba csomagolva.