Szokatlan orgona lekvár - recept aromás „virágméz” készítéséhez lila virágokból

Kategóriák: Lekvár

Ha gyerekkorodban orgonafürtökben kerested az ötszirmú orgona „szerencsevirágát”, megkívántad és megette, akkor valószínűleg emlékszel erre a keserűségre és egyben mézszerű édességre a nyelveden. Meglepődhetsz, de az orgonából kiváló lekvár készül, ami enyhén hajdina mézre emlékeztet, de ez a lekvár finomabb, enyhe virágillatú.

Hozzávalók: citrom, cukor, lila virágok
A könyvjelzők felvételének ideje: Tavaszi

A lila lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

0,5 kg lila virág;
0,5 kg cukor;
1 citrom;
0,5 l víz.

A lila színe és változatossága nem különösebben fontos. A lényeg az, hogy a virágok frissek és ne hervadjanak el.

Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, válasszuk szét a virágok 1/3-át, és öntsük forrásban lévő vízbe. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és vegyük le a tűzhelyről. Hagyja kihűlni a húslevest és forralja fel.

Szűrjük le a húslevest. A virágok kidobhatók, már nincs rájuk szükség.

A virágok maradék 2/3-át alaposan ledaráljuk cukorral. Természetesen nem lesz homogén paszta, de a „kása” elég lesz.

A főzetbe öntjük a cukorral őrölt virágokat, hozzáadjuk a citromból kifacsart levét, és a lekvárt legalább 20 percig főzzük, amíg a szirup folyékony méz állagúra be nem sűrűsödik.

Az elkészült lekvárt kis fedeles üvegekbe töltjük, majd a konyhaszekrénybe rakhatjuk, ahol a következő orgonavirágzásig elállnak.