Nezhinsky uborkasaláta télre

Azt javaslom, hogy használja bevált és részletes receptemet lépésről lépésre fotókkal, és a télire konzervált Nezhinsky uborkasaláta egész télen örömet okoz evőinek.

Hogyan készítsünk Nezhinsky uborkasalátát télre?

A Nezhinsky saláta elkészítéséhez 1 kilogramm friss uborkára van szükségünk. A méret természetesen nem különösebben fontos, de jobb, ha nem túl vastagokat veszünk. Áztassa az uborkát hideg vízben több órára. Ezt általában reggel, munka előtt csinálom, este pedig nyugodtan végzem az előkészületeket.

Áztatás után az uborka élénkzöld színűvé válik. Alaposan megmossuk és törölközővel megszárítjuk. Vágja le a csikket. Minden uborkát óvatosan kell vágni legfeljebb 5 milliméter vastag gyűrűkre. Ha az uborka nagy, akkor a kerekeket félbe kell vágni vagy negyedelni kell.

Hagyma, 200 gramm kell belőle, meghámozzuk és vékony félkarikára vágjuk, vastagságuk kb. 3 milliméter.

Ízlés szerint kaprot szedünk. Ekkora térfogatú uborkához szerintem elég lesz 4 szál bolti kapor.Csak a kaporom nem ágakról, hanem a saját kertemből származó nagy „mancsokból” származik. Ha grammban, akkor 25 gramm. Mossa meg és aprítsa fel az aromás fűszernövényeket.

Az uborkához adjunk hagymát, kaprot, 2/3 evőkanál sót, 1,5 evőkanál cukrot és 1 evőkanál 9%-os ecetet.

Keverje össze a tartalmat, ne törje össze az uborkakarikákat. Mindent nagyon óvatosan csinálunk. Az uborka-hagymás keveréknek most 2 órát kell állnia. Nem kell hűtőbe tenni.

Közelebb a megadott idő végéhez sterilizáljuk üvegek és fedők. Tegyen 4 szemes fekete borsot és egy kis darab babérlevelet tiszta, száraz üvegekbe. Nem kell sok babér (egyáltalán megteheti nélküle). Helyezzük rá az uborkasalátát, óvatosan nyomkodjuk le egy kanállal.

Fedje le a munkadarabot tiszta fedővel, és hagyja állni további 20 percig.

Most az elmaradottság csak sterilizálja a munkadarabot. A félliteres üvegeket 10 percig, a literes üvegeket 15-20 percig melegítjük vízfürdőben.

Ne felejtsük el, hogy az időt a víz forrásának kezdetétől számoljuk.

A fent leírt egyszerű elkészítés eredményeként a megadott termékmennyiségből pontosan 2 db, egyenként 700 milliliteres üveget kaptam. A Nezhinsky uborkasalátát a legtöbb téli készítményhez hasonlóan hűvös helyen tárolják.