Eredeti receptek: konzerv natúr eper - nagy piros, mint a friss télire.

1. Természetes eper - egyszerű elkészítése.

Fénykép. Természetes eper

Válogassa szét és mossa meg az epret, de csak egészséges, ne zúzott bogyót válasszon.
A bogyókat szárított és jól megmosott edénybe tesszük bank. A bogyók lerakásakor nem kell tömöríteni őket.
Adjon hozzá citromsavat vagy aszpirint. Egy 3 literes üveghez - 0,5 desszert kanál. sav vagy 3 aszpirin tabletta.
Töltsük fel tiszta, legalább 6 órán át álló, forrástól mentes vízzel, és tekerjük fel.
Óvatosan rázza meg többször az epres üveget, és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja állni ebben a helyzetben legalább 1 órán át. Ha lehetséges, az edényt 6 órán át ebben a helyzetben tarthatja, csak ne felejtse el óránként egyszer óvatosan megfordítani az epret.
A télire konzervált természetes epret hűvös helyen tárolják. Ha zselét vagy eperbefőttet főz télen, ne felejtse el hozzáadni a cukrot.

2. A recept szerint elkészített nagy eper télre frissnek bizonyul.

Fénykép. Az eper olyan friss, mint télen

Az egészséges piros édes epret, hideg vízben megmosva, tiszta, napon vagy sütőben szárított üvegekbe helyezzük.
Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és fedje le legalább 5 percig forrásban lévő vízben forralt fedővel.
Helyezze a konzerv epret üvegeket egy edénybe felmelegített vízzel. A félliteres üvegek beérik sterilizáció 8-10 perc, liter, illetve 13-15 perc.
Gyorsan csavarja rá a fedőket, fordítsa meg és hűtse le.
A téli eper tölteléket a lehető leghűvösebb helyiségben tároljuk.

3. Édes eper természetes cukorban.

Fénykép. Természetes eper cukorban

A szétválogatott bogyókat megmossuk, és hagyjuk kifolyni a felesleges nedvességet.
Az epret óvatosan üvegekbe kell helyezni, hogy a bogyók a tartály nyakának tetejéről látszódjanak, és hozzáadjuk a cukrot. 0,5 üveghez - 200 g cukor.
Addig állni hagyjuk az üvegeket, amíg a nagy eperünk elsüllyed, és egy szintbe kerül az üveg nyakával.
Az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük, és 8-10 percig hőkezelésre küldjük. Tekerje fel a fedőket.
Az „Eper a cukorban” készítményt olyan helyen tárolják, amely kellően hideg és napfénytől nem érhető el, különben a piros bogyók elvesztik természetes színüket.
Természetes nagy vörös eper, amely ezen eredeti receptek szerint készül télen - akár a friss eper. Ez egy nagyszerű téli desszert és csemege.

Fénykép. Konzerv eper - eredeti receptek