Fűszeres-édes ecetes paradicsom sterilizálás nélkül

A pácolt paradicsom mérsékelten édes, fűszeres, kellemes fokhagyma és saláta aromájú. Legyenek segítőitek a recepthez készült, lépésről lépésre készült fotók.

A hozzávalók két 3 literes és egy 1,5 literes üveghez valók:

• paradicsom - 3,5 kg;
• erős paprika - 1 db;
• saláta paprika - 2 db;
• fokhagyma - 1 fej.

Pác:

• víz - 2 liter;
• só - 70 g;
• cukor - 150 gr;
• ecet - 150 gr.

Hogyan főzzünk fűszeres-édes paradicsomot télre sterilizálás nélkül

A pácoláshoz jobb kis méretű és szilárd paradicsomot választani. Válogasd szét a túlérett és aluléretteket. Helyezze a paradicsomot egy nagy tálba, töltse fel hideg vízzel, és alaposan mossa meg a talajt kézzel.

A mosás során igyekszünk a puhákat, romlottakat elutasítani, a zöld szárat eltávolítani. Az elkészített paradicsomot szorosan üvegekbe tesszük, és egy edényt két liter vízzel a tűzre tesszük forrni.

Amíg a víz forr, előkészítjük a maradék zöldségeket. A salátát és a csípős paprikát meg kell mosni, és eltávolítani a magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Ezt követően a meghámozott zöldségeket húsdarálóban vagy turmixgépben péppé kell darálnunk.

Receptem kis titka az, hogy a pácolt paradicsom intenzívebb aromájának elérése érdekében a befőttes konzervekhez őrölt formában fokhagymát, édes- és keserűpaprikát teszek.

Ezután öntsön forró vizet a paradicsomos üvegekre tíz percig.

Amíg a paradicsom párol, elkészíthetjük a recept szerint a hozzávalókból a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, keverjük addig, amíg fel nem oldódik, kapcsoljuk le a tüzet, és adjunk hozzá ecetet a sós léhez.

Engedje le teljesen a vizet a paradicsomkonzervekből. Az üvegekbe kanállal őrölt borsot és fokhagymát teszünk, forrásban lévő pácot öntünk rájuk, és fedővel lezárjuk.

A varrás után a paradicsomos üvegeket három órára takaróba kell csomagolni.

Fűszeres snack paradicsomot tárolhat szokásos kamrájában.

Télen, amikor kinyitja a receptem szerint elkészített ecetes paradicsomot, meg fog lepődni, hogy milyen gazdag, fűszeres, borsos-fokhagymás aromájuk és ízük van. A családom egyébként a pác minden cseppjét megissza szitán átszűrve. Fel sem tudom emelni a kezem, hogy kiöntsem belőle a finomságot.