Fűszeres paprika lecho ecet nélkül - előkészületek télre csípős paprikával

A javasolt recept szerint a fűszeres lechot ecet, hagyma és sárgarépa nélkül kell elkészíteni. A zöldségek laktatóbbá és élénkebbé teszik, de elveszik az étel fűszerességét. Nos, az ecet nem túl hasznos, így ha nincs szükség, egyszerűen megtesszük nélküle. Ha finom, csípős és fűszeres lecsót szeretne kapni, használja a következő termékösszetételt:

• 1 kg paradicsom;
• 2 kg kaliforniai paprika;
• egy marék hámozott fokhagyma;
• 1 közepes méretű erős paprika;
• 100 gramm növényi olaj;
• só és cukor - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk fűszeres paprika lechot

A készítmény elkészítéséhez érett, sűrű, húsos paradicsomot kell venni. Mossa meg őket, és vágja nagy szeletekre.

Helyezze a paradicsomszeleteket egy mély serpenyőbe, és öntse bele a növényi olajat. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és fedje le. Hagyja a paradicsomot 10-15 percig párolni.

Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát, és vágjuk nagy négyzetekre vagy karikákra.A már megfőtt paradicsomhoz adjuk az apróra vágott paprikát. A lecsóhoz általában nagy szelet kaliforniai paprikát használnak, és ez különbözteti meg a salátáktól.

Viseljünk gumikesztyűt, és nagyon óvatosan távolítsuk el a csípős paprika magjait. Vágjuk több darabra, és tegyük egy tálba, ahol már forr a paprika és a paradicsom.

A magas hőmérséklet nem befolyásolja a paprika csípősségét, és a főzés bármely szakaszában hozzáadható. A fokhagyma nem szeret főzni, ezért a legvégén kell hozzáadni. Ne aggódjon a túl sok fokhagyma használata miatt. Ezzel az elkészítési móddal a fokhagyma elveszti csípősségét, de kellemes illatot kölcsönöz a fűszeres lecsónak. Ezért ne feledje, hogy a készítmény teljes fűszeressége a csípős paprika mennyiségétől függ.

Amikor a készítmény forró paprika hozzáadása után felforr, a lechot további 10-15 percig kell főzni. Ez alapján a fokhagyma hozzáadásának idő kiszámításakor. A meghámozott fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy fokhagymanyomóval nyomjuk össze. Várja meg, amíg a lecho újra felforr a fokhagymával, és időveszteség nélkül öntse üvegekbe. Zárja le az üvegeket fedővel, és tekerje be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Ez egy egyszerű recept a fűszeres lecho elkészítéséhez ecet nélkül és további sterilizálás nélkül. Az ilyen készítmény eltarthatósága körülbelül 12 hónap, a csípősség és az íz elvesztése nélkül.

Ha valamilyen okból nem tud vagy nem akar erős borsot használni az elkészítéshez, használja a videó receptjét. Ebből megtudhatja, hogyan kell fűszeresen főzni lecho fokhagymával. Az ilyen téli előkészítés szintén nem igényel sterilizálást, és tökéletesen megőrzi a téli szezonban egészen a nyárig.