Fűszeres cukkinis saláta télre

A szakácskönyvemben ez van így írva: „Anyanyelv cukkiniből – éles a nyelvnek, gyengéd a léleknek.” Hogy ez igaz-e vagy sem, ezt saját maga is megtudhatja, ha elkészít egy adagot tesztelésre. 😉 Könnyen elkészíthető egy csípős cukkinisaláta télire a lépésről-lépésre készült fotóreceptben vázolt tippek alapján. A bejelentett termékek hozama 6 liter.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• paradicsom (közepes) - 10 db;
• kaliforniai paprika - 4 db;
• erős paprika (friss vagy száraz) - 2 db;
• fokhagyma - 100 gr;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 1 evőkanál.

Hogyan készítsünk fűszeres cukkinisalátát télre

Elkészítjük a termékeket. Mossa meg az összes zöldséget, és vágja le a szárát. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és a hártyáktól. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Egy főzőedényben vágjuk kockákra a cukkinit úgy, hogy egy evőkanálba beleférjenek.

A paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát húsdarálón, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a cukkinihez. Keverd össze.

Öntsön növényi olajat a zöldségek teljes tömegébe, adjon hozzá cukrot és sót. Mindent összekeverünk és tűzre tesszük.

A forrástól számítva 30 percig főzzük. Adjunk hozzá ecetet 15 perccel a főzés vége előtt. Ha savanyú a paradicsom, adjunk hozzá kevesebb ecetet vagy ízlés szerint.

Ráöntjük az elkészített fűszeres cukkinisalátát sterilizált üvegekbe, zárja le szorosan.

Fordítsa meg és csavarja be meleg takaróba, amíg a dobozok kihűlnek.

Pincében vagy kamrában 5-20 fokos hőmérsékleten egész szezonban jól eltartható ez a cukkini készítmény.