Fűszeres cseresznyeszilva szósz télre: egyszerű házi recept fokhagymával és paradicsommal.

A cseresznyeszilva szósz elkészítéséhez a házi recept szerint a következőkre van szükség:

- cseresznye szilva 500 gramm;

- paradicsom 500 gramm;

- fokhagyma 250 gramm;

- fűszernövények és só ízlés szerint (én koriandert és kaprot használok).

Lépésről lépésre leírjuk, hogyan kell elkészíteni a mártást a télre.

Cseresznyés szilvából és paradicsomból pürét készítünk. Ebben a receptben használhat vörös, sárga és zöld cseresznye szilvát. A daráláshoz turmixgépet vagy húsdarálót használok. Tegyük fel a pürét a tűzhelyre. Addig főzzük, amíg a felére csökken.

A fokhagymát őröljük meg, jobb, ha finomra vágjuk, és hozzáadjuk a fűszernövényeket és a sót.

Készítsük elő az üvegeket. Nagyon jól kell mosni és sterilizálni, különben előfordulhat, hogy a teljes készlet nem fog kitartani télig. Tegyük a fedőket egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. A télre való felkészülés sikerének egyik fő feltétele az üvegek és a fedők tisztasága.

Amikor az öntetünk lassú tűzön 15-20 percig párolódik, üvegekbe tesszük a legtetejéig úgy, hogy szinte ne maradjon levegő, és tekerjük fel a fedőket.

Az üvegeket fedelükkel fejjel lefelé helyezzük, és valami meleg, vastag anyaggal letakarjuk, hogy így sterilizálódjanak. Hagyja így három/négy órán keresztül.

Érdemes a pincében tárolni.

Ez a csípős cseresznyeszilva szósz jó húshoz, pizzához, és mint az adjika tésztához vagy rizshez, nagyon finom lesz, ha frissen sült kenyérre kenjük ezt a fűszeres szószt. Mi magunk is élvezzük, és meglepjük téli vendégeinket egy nagyon finom cseresznyeszilva szósszal és emlékezzünk a nyárra.

Lásd még: Tkemali grúz szósz cseresznyés szilvából