Tarka növényi kaviár padlizsánnal télire sterilizálás nélkül

Egy finom és szokatlan receptet ajánlok figyelmükbe, amit én tarka növényi kaviárnak nevezek padlizsánnal és gyömbérrel. Ennek a készítménynek kifinomult, enyhén fűszeres és pikáns íze van, amely biztosan kellemes meglepetést okoz. A recept nagyon egyszerű, és lépésről lépésre fotók egészítik ki a leírást.

Hozzávalók:

• padlizsán 1,5 kg;
• cukkini 1,5 kg;
• paradicsom 1 kg;
• kaliforniai paprika (többszínű) 1 kg;
• sárgarépa 1 kg;
• hagyma 1 kg;
• gyömbér gyökér 60 gr;
• petrezselyem 60 gr;
• növényi olaj 50 g;
• ecet 60 gr;
• só 1 evőkanál;
• cukor 0,5 evőkanál.

Hogyan kell főzni padlizsán kaviárt zöldségekkel télre

Az elkészítéshez először elő kell készítenie a zöldségeket. Ne feledje, hogy fiatal padlizsánt és kis cukkinit kell vásárolnia. A kaliforniai paprikának többszínűnek kell lennie. A gyönyörű színséma további fényességet és változatosságot kölcsönöz a téli salátának.

Minden zöldséget alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni.A cukkinit, a padlizsánt, a kaliforniai paprikát és a hagymát kockákra vágjuk. A paradicsomon keresztbe vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját és szintén kockákra vágjuk.

A sárgarépát és a gyömbérgyökeret közepes reszelőn lereszeljük.

A főzéshez széles serpenyőt kell venni, lehetőleg vastag fenékkel vagy tapadásmentes bevonattal, és öntsön bele 50 gramm növényi olajat. Az apróra vágott paradicsomot forró olajba öntjük, és megpároljuk. 15 perc elteltével küldjön nekik sárgarépát és hagymát. Főzzük további 10 percig.

Ezután ugyanabban az időben kell hozzáadni a padlizsánt, a cukkinit és a kaliforniai paprikát, és lassú tűzön, időnként megkeverve párolni. Fél óra múlva hozzáadjuk a sót, a cukrot, a reszelt gyömbért és az ecetet. Hagyja még 10 percig főni. A főzés végén hozzáadjuk az előre vágott petrezselymet.

A kész növényi kaviár padlizsánnal és gyömbérrel az előzőleg elkészített felületre kerül sterilizált fél literes üvegekbe, és tekerjük fel kulccsal vagy öncsavarozó fedéllel. Csavarás után fordítsa fejjel lefelé, takarja le takaróval vagy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Tálalás előtt bontsuk ki a fűszeres téli zöldségsalátát, alaposan keverjük össze, és öntsük az üvegből egy edénybe.

A színes és ízletes zöldségkaviár padlizsánnal és gyömbérrel kiváló kiegészítője lesz a főtt burgonyának, vagy kész zöldségköretként húsételekhez.