Válogatott zöldségek télre pácolva sterilizálás nélkül - egyszerű és ízletes

Számunkra ez a legjobb lehetőség a nyár ajándékainak megőrzésére. A recept további bónusza, hogy a zöldségeket sterilizálás nélkül is tartósíthatjuk. Szívesen elmesélem, hogyan készítsünk ízletes ecetes választékot a különböző zöldségekből télre a fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptemben. Kövesse egyszerű ajánlásaimat, és a válogatott zöldségek télen az Ön családjának is tetszeni fognak. 🙂

Tehát szüksége lesz:

• uborka;
• paradicsom;
• sárgarépa;
• cukkini;
• kaliforniai paprika;
• hagyma;
• fokhagyma;
• karfiol;
• Kapros esernyők;
• torma levelek (ha szükséges, helyettesíthető ribizli és cseresznye levelekkel);
• babérlevél;
• szemes fekete bors.

Páchoz 3 liter vízhez:

• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 3 evőkanál. l. só;
• 3 tk. ecet esszenciát vagy 180 ml asztali ecetet (9%).

Hogyan készítsünk válogatott zöldségeket télre

Először készítsen elő 3 literes üvegeket. Ezekben a legkényelmesebb a válogatott zöldségek elkészítése. Az enyém és sterilizáljuk.

A meghámozott, előkészített zöldségeket rétegesen üvegekbe tesszük.

Az aljára teszünk egy levél torma és kapor esernyőt, fokhagymát (3-4 kis gerezd), majd hagymát (karikára vágva), sárgarépát (én is karikákra vágtam), cukkinit (hámozzuk és magozzuk, vágjuk), uborkát ( ha nagy, akkor vágjuk is), kaliforniai paprika (4 részre), karfiol (virágzatra osztva) és legvégül paradicsom (a száránál átszúrjuk, hogy ne repedjen meg).

Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedjük le, és hagyjuk állni 5 percig.

Engedje le a vizet a serpenyőbe. Én speciális, lyukas nylon fedelet használok, de használhatsz fémet is. Forraljuk fel a vizet, és öntsük ismét az üvegekbe 5 percre.

Másodszor is öntsük a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, szemes borsot (üvegenként 5-6 darab), babérlevelet (3 darab üvegenként). A pácot felforraljuk. Gyorsan öntsön ecetet vagy ecetesszenciát. A forró pácot üvegesre öntjük a zöldségekre, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba vagy szőnyegbe tekerjük.

Hagyja így, amíg kihűl. Sterilizálás nélkül pácolt zöldségválaszték készen áll!

Télen hideg előételként szolgálják fel bármilyen körethez, húshoz vagy halhoz. Kedvezze meg szeretteit egy finom „tégelyes nyárral”!