Finom válogatott pácolt zöldségek télre

Egy kisebb család számára kényelmes, ha a félliteres üvegeket le kell zárni vacsorára, de a három literes üvegek is kiválóan alkalmasak az ünnepi asztalra. A receptben szereplő fűszermennyiség félliteres üvegekre van megadva. Ennek megfelelően a nagy dobozoknál egyszerűen csak arányosan növeljük a mennyiséget. Egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segít a kezdőknek a konzerválásban.

Ezúttal a bankok a következőket tartalmazták:

• Koktélparadicsom;
• uborka;
• kis fej hagyma;
• kis sárgarépa;
• káposztadarabok.

A páchoz vesszük:

• 750 ml forralt víz;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál 9%-os ecet.

Hogyan pácoljunk válogatott ételeket télre

Az aljára egy tiszta leforrázott ill sterilizált tégely adjunk hozzá 1 kis fekete ribizli levelet, egy közepes gerezd fokhagymát, 2 szemes fekete borsot, egy kis babérlevelet.

Ezután helyezze szorosan az előkészített zöldségeket.

Megmutathatja fantáziáját és színek szerint rendezheti a zöldségeket, például közlekedési lámpa formájában, vagy különféle formákat vághat ki, hogy képeket készítsen (sárgarépavirág, karalábé káposztából készült hóember, fehérrépából vagy sütőtökből készült nap). Nem kell egészben rakni, kisebb darabokra vághatod. Fontos, hogy bármilyen zöldséget és gyökérzöldséget teljesen bármilyen kombinációban felhasználhasson. Ha megtelt az üveg, tegyünk a tetejére egy kapros esernyőt

A pác elkészítéséhez 750 ml forralt vízben oldjunk fel 2 evőkanál kristálycukrot és 1 evőkanál sót. Ez a mennyiség 3 fél literre elegendő.

Öntsön 1 evőkanál 9%-os ecetet egy zöldségekkel töltött üvegbe, és töltse meg hideg páccal. Fedjük le fedővel, de ne dugjuk be, és helyezzük el sterilizáljuk 5 perccel a forrástól számítva.

Három literes üvegek esetében a sterilizálási idő 15 perc.

Ezután az üvegeket lezárjuk, és teljesen kihűlésig takaróba tekerjük. Két hét után lehet kóstolni a válogatott zöldségeket, hiszen addigra minden jól bepácolódik. Az üvegeket szobahőmérsékleten tárolják.

Válogatott savanyú zöldségek tálalhatók önálló előételként, köret kiegészítéseként, vagy salátákban is felhasználhatók. Az e könnyű és egyszerű recept szerint elkészített zöldségek közepesen élesek, ropogósak és rugalmasak.