Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel télre

Ma egy finom zöldségpörköltet készítettem padlizsánnal és cukkinivel télre. Egy egyszerű recept és a kedvenc zöldségek használata inspirál arra, hogy több üvegnyi vitamintartalékot őrizzen meg. A kulináris folyamat lépésről lépésre készült fotóival ellátott részletes bemutató segít gyorsan elsajátítani a főzés minden árnyalatát.

Amire szükségünk van:

• édes kaliforniai paprika - 1 kg;
• cukkini - 1 kg;
• padlizsán - 1 kg;
• sütőtök - 0,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg
• hagyma - 0,5 kg
• növényi olaj - 1 csésze
• paradicsompüré - 200 gr .;
• só
• cukor

Azonnal le akarok foglalni: ebben a receptben nem kell betartani a zöldségek szigorú mennyiségi arányát. Ebben az arányban szeretek zöldségeket főzni. Egy fél adag zöldséget vihet a könyvjelzőhöz. Ha valaki szereti a pörkölt finomabb ízét, tegyen bele több sütőtököt és cukkinit, de a bors és a padlizsán mennyiségét csökkentse. Ha a paradicsom savanyú, cukor hozzáadásával állítsa be az ízét. Ez a pörkölt recept magában foglalja az ízlési preferenciák és a fantáziák bemutatását.

Hogyan főzzünk zöldségpörköltet padlizsánnal és cukkinivel télre

Kezdjük az alapleves elkészítését egy meglehetősen hosszú zöldségkészítési folyamattal. Mossa meg alaposan és hagyja megszáradni.

Egy serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, előre felvágva. Helyezze a megpirított hagymát és sárgarépát egy mély serpenyőbe.

A cukkinit, a padlizsánt és a sütőtököt kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikát karikákra vágjuk, gyorsabb, de lehet kockákra is. Adjunk hozzá minden hozzávalót a serpenyőbe, és töltsük fel a maradék napraforgóolajjal.

A paradicsomot apró szeletekre vágjuk, de érdemesebb turmixgépben ledarálni. Adjuk hozzá a paradicsomos keveréket a pörkölthöz, és lassú tűzön pároljuk a zöldségeket körülbelül 60 percig.

Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk és ízesítsük cukorral, ha szükséges, adjuk hozzá. Ebbe az ételbe a paradicsom mellett szeretek paradicsompürét tenni, ez különleges ízjegyet ad.

Főzzük még 30-40 percig a zöldségpörköltet padlizsánnal és cukkinivel.

A forró válogatott zöldségeket steril üvegekbe helyezzük és lezárjuk.

Amikor padlizsánnal és cukkinivel készítek zöldségpörköltet télre, nem teszem üvegekbe a teljes főtt adagot. Nagyon nehéz ellenállni egy ilyen finom zöldséges falat aromájának, amely az egész házban elterjed. Tehát mindenképpen tegyük tányérokra a zöldségpörköltet, és hívjunk meg mindenkit, hogy kóstolja meg! 😉