Zöldség szomszédos szantálfa télen üvegekben - grúz recept

Hogyan gyönyörködhet ezzel az étellel télen, amikor a padlizsán drága, és nem szabadföldön termesztik? Ez az elkészítési recept hasznos lesz azoknak, akik télen szeretnének kinyitni egy tégelyt, és egyszerűen „befejezni” az ajab szantálfát a hiányzó összetevők hozzáadásával.

Azonnal szeretnék néhány nagyon fontos pontosítást tenni azzal kapcsolatban, hogy mi is a szomszédos szantálfa klasszikus előkészítése. Az interneten rengeteg házi készítésű recept található ehhez az ételhez, és tartalmaznak rizst és sárgarépát? Semmilyen körülmények között ne adjuk hozzá sem az elsőt, sem a másodikat. Klasszikus ajab szantálfa: padlizsán, kaliforniai paprika, chili paprika, paradicsom, hagyma, petrezselyem, koriander és burgonya. A fentiek közül a burgonya kivételével ebből a finom ételből félkész terméket készítünk otthon.

A padlizsán és a többi termék aránya hozzávetőlegesen 1-4, vagyis ha 4 kiló padlizsánt veszünk, akkor egy kilogramm kaliforniai paprika és hagyma kell (egyenlő arányban). Ebben az ételben sok hagyma legyen! A zöld és a chili paprika súlya nagyon kicsi, súlyukat nem vesszük figyelembe.

Hogyan készítsünk ajab szantálfát télre

A készítmény elkészítését úgy kezdjük, hogy a padlizsán héját óvatosan levágjuk, egy tálba tesszük és jól megszórjuk sóval, hagyjuk pár órát állni, hogy a só kiszívja a padlizsánból a kellemetlen és káros keserűséget.

Már amikor közvetlenül elkészítjük a készítményt, a padlizsánt nagyon jól ki kell préselni, még ha nem is látszanak, de szinte minden keserűség eltűnik róluk.

Amíg a kis kékek kiengedik keserűségüket, kezdjük a paradicsommal. Mély tálba tesszük, forrásban lévő vízzel leöntjük, körülbelül tíz perc múlva lecsepegtetjük a vizet, és eltávolítjuk róluk a bőrt. A forrásban lévő víz, amelyet a paradicsomra öntöttünk, lehetővé teszi, hogy könnyen meghámozzuk őket. A meghámozott paradicsomot véletlenszerűen apró darabokra vágjuk, és a serpenyő aljára tesszük, amiben elkészítjük az ajab-szantálfa téli készítményünket.

A hagymát apró kockákra, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra kell vágni, így üvegekben elkészítve szép lesz. Zöld és piros paprikát veszünk (a sárga befőzve elveszíti a színét és nem olyan szép).

Csak fehér hagymát használunk, rózsaszínt soha (a rózsaszín kellemetlen szürkévé válik, és durva lesz). Alacsony lángon egy serpenyőben, növényi olaj hozzáadásával pároljuk a hagymát és a borsot, amíg megpuhul.

Amint kinyomkodtuk a padlizsánt, egy lábasba tesszük a paradicsommal, hozzáadjuk a párolt hagymát és a paprikát.

A chilipaprikát vékony karikákra vágjuk (ha „csípősen” szeretjük magokkal), és szintén a serpenyőbe dobjuk.

Nagyon alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük ezt a keveréket, amíg a padlizsán teljesen megpuhul. Ezeket használjuk iránymutatóként a főzési időhöz.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és koriandert, forraljuk egy-két percig.

Amikor forró, helyezze be üvegekbe, azonnal állítsa be sterilizáció (kb fél óra).

Mielőtt feltekerné a fedőt a készítményünk üvegeire, néhány csepp ecetesszenciát kell csepegtetni, ez fontos! Ez egy kiegészítő védelem, hogy az ajab szantálfánk ne romoljon télen. Sózni nem kell, a só, amit a padlizsánokra a legelején szórtunk, részben felszívódott és tárolásra bőven elegendő.

Ennek a készítménynek az elkészítése az első lépés ahhoz, hogy télen ajab szantálfával kényeztesd magad. A második, fontos pont a természetvédelem tárolása. A konzerv padlizsán tárolása nagyon szeszélyes, és az előkészítés közbeni kifogástalan tisztaság mellett fontos, hogy az ilyen készítményeket hűvös helyen és a nappali fénytől teljesen hozzáférhetetlen helyen kell tárolni. A legjobb hely egy pince vagy egy speciális szekrény a ház legsötétebb és leghűvösebb helyén.

Nos, most arról, hogyan kell főzni a szomszédos szantálfát grúz stílusban télen. Ehhez csak a burgonyát kell főzni, apró kockákra vágva. A víz leeresztése után adjuk hozzá házi készítésű készítményeinket, forraljuk fel az egészet, sózzuk ízlés szerint. Az ételt melegen vagy hidegen fogyasztjuk, ahogy tetszik. Kint esik a hó, hideg van, mi pedig egy csodálatos és egészséges grúz nyári ételt fogyasztunk!