Magyar zöldségpaprika télre - hogyan készítsünk házilag édes paprikás paprikát.

Ez a recept arról szól, hogyan készítsünk zöldségpaprikát télire.

Készítsük elő az édes paprikát a befőzéshez: mossuk meg, távolítsuk el a magokat, majd mossuk meg újra, hogy az összes magot lemossuk és 2-3 cm-es darabokra vágjuk.

A paprikaszeleteket 3-4 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd azonnal hideg vízbe tesszük.

A következő lépés a paradicsom előkészítése. Megmossuk, a nagyokat feldaraboljuk, a kicsiket egészben hagyjuk.

Tedd az előkészített üvegekbe rétegesen: petrezselyem, paprikadarabok, egész vagy szeletelt paradicsom, majd ismét borsozd meg.

Forrásban lévő paradicsomlevet öntsünk a zöldségekre, és sterilizáljuk: 1 literes üvegben 1 órán át.

A paradicsomlé elkészítésének különböző módjai vannak. Én így csinálom: a nagy, túlérett és romlott paradicsomot megmosom, darabokra vágom, serpenyőbe teszem, és lassú tűzön főzöm. Nem kell vizet hozzáadni, a paradicsom magától enged levet, amikor felforrósodik.10-15 percig főzzük, levesszük a tűzről, és ha kicsit kihűlt, szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá sót és fűszereket. 1 liter gyümölcslé előállításához 1,5 kg friss paradicsomra van szükség.

4,5 kg édes kaliforniai paprikához kell: 1,5 kg paradicsom, 25-30 g petrezselyem, 1 liter paradicsomlé, 20 g só.

A zöldségekből készült paprika télen külön fogásként vagy hús köretként használható. Télen elkészítheted ezt a magyaros ételt hússal, tengeri hallal vagy csirkehússal, tejfölös szósszal, a mi készítményünket adjuk hozzá alapnak.