Cseresznyeszilva mályvacukor: a legjobb receptek mályvacukor készítéséhez otthon

A cseresznyeszilvapasztillát később önálló desszertként is tálalhatjuk, levesekhez, salátákhoz zúzott formában, sajtszeletekkel is tálalhatjuk. A minimális cukormennyiség ebben a készítményben univerzálissá teszi az ételt.

Receptek cseresznyeszilva mályvacukor készítéséhez

„Élő” cseresznyeszilva pasztilla mézzel főzés nélkül

Hozzávalók:

• cseresznye szilva - 1 kilogramm;
• méz - 200 ml;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Készítmény:

A cseresznyeszilvát megmossuk, majd papírtörlőn megszárítjuk.

A magokat eltávolítjuk a bogyókról, és a pépet húsdarálón átcsavarjuk, vagy turmixgépben simára zúzzuk.

Ezután folyékony mézet adunk a bogyós masszához, és mindent alaposan összekeverünk.

Az ilyen mályvacukrot jobb természetesen, a napon szárítani, mivel a méz jótékony tulajdonságai nem tolerálják a 60 fok feletti melegítést.

A tálcát letakarjuk olajozott pergamennel, rákenjük a cseresznyeszilva masszát és kitesszük az erkélyre vagy kint a napon. Meleg időben a mályvacukor 2-4 nap alatt kiszáradhat. Éjszaka a raklapokat beltérre szállítják, reggel pedig ismét napfényre viszik.

A kész pasztillát eltávolítjuk a papírból, és csőbe tekerjük.

Nézze meg a „kliviya777” csatorna videóját - Szilva mályvacukor (fűszeres). Mályvacukorból édességeket készítünk.

Pasztilla cukorral

Hozzávalók:

• cseresznye szilva - 1,5 kilogramm;
• granulált cukor - 4 evőkanál;
• víz - 4 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Készítmény:

A cseresznyeszilva abszolút bármilyen színben használható. A lényeg az, hogy a bogyók érettek, rothadás és sérülés nélkül. Először is a cseresznyeszilvát folyó víz alatt megmossuk és szűrőedényben leszűrjük.

Ezután a gyümölcsöket egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezzük. A bogyók megégésének elkerülése érdekében adjunk hozzá egy kis vizet. A bogyók állandó keverés mellett 10-15 percig lassú tűzön kezdenek kifehéredni. Az eljárás során a cseresznyeszilva héja szétreped, a bogyómassza pépes állapotba kerül.

A cseresznyeszilvát finom keresztmetszetű fémszitára visszük, és falapáttal vagy kanállal őrölni kezdjük. Ennek eredményeként cseresznyeszilva pürét kapunk, amely teljesen mentes a magoktól és a bőrtől.

Adjunk hozzá kristálycukrot a bogyós masszához, és mindent jól keverjünk össze. Ha a massza túl folyékonynak bizonyul, lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik.

Az ilyen mályvacukrot természetesen száríthatja, vagy sütőben vagy elektromos szárítógépben.Nézzük meg közelebbről az utolsó lehetőséget.

Ha a szárítógép speciális tálcákkal van felszerelve a mályvacukor elkészítéséhez, akkor a cseresznyeszilva pürét rájuk helyezzük. Ha nincsenek speciális edények, akkor a szárítórácsokat a tálcák méretére vágott sütőpapírral fedjük le. A bogyómassza megtapadásának megakadályozása érdekében a papír felületét növényi olajjal megkenjük.

A száradási idő 5 és 12 óra között változik, és a bogyós tömeg vastagságától függ.

Nézze meg az „Elena vegetáriánus és nagyböjti konyhája” csatorna videóját - Almából és szilvából készült gyümölcspasztilla

Cseresznyeszilva pasztilla tojásfehérjével

Hozzávalók:

• cseresznye szilva - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 200 gramm;
• tojásfehérje - 1 darab;
• víz - 100 ml;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Készítmény:

A szétválogatott és megmosott bogyókat víz hozzáadásával puhára főzzük.

Ezután a bogyós masszát szitán őröljük, megszabadítjuk a magoktól és a héjtól.

Adjunk hozzá 150 gramm cukrot a püréhez, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Az édes bogyós masszát egy vastag falú tálba helyezzük, és addig forraljuk, amíg besűrűsödik, és térfogata felére csökken.

A maradék cukrot a tojásfehérjéhez adjuk. A tojást mixerrel addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.

A kissé kihűlt cseresznyeszilva püréhez adjuk a fehérjét, és ismét alaposan keverjük össze.

Fedjük le a tepsit sütőpapírral, ne felejtsük el megkenni szagtalan növényi olajjal. A tetejére 1,5 - 2 centiméteres rétegben elosztjuk a fehérje-cseresznyés szilvás masszát.

Szárítsa meg a mályvacukrot a sütőben 85-90 fokos hőmérsékleten. Annak érdekében, hogy a nedves levegő könnyen távozhasson a sütőből, az ajtót körülbelül két ujjnyira nyitva kell tartani. A résbe sütőkesztyűt tehet.

Hasznos tippek házi mályvacukor készítéséhez

A házi mályvacukor elkészítésének megkönnyítése érdekében kövesse az alábbi tippeket:

• Amikor a bogyós masszát elosztjuk a szárítótálcán, próbáljuk a szélektől vastagabb rétegben kiteríteni. Ez lehetővé teszi a termék egyenletes száradását.
• A szárítás vége felé a gyümölcspasztillát át kell fordítani a másik oldalára, hogy az alsó réteg is kiszáradjon.
• Ha a papír a kész termékhez tapad, nedvesítse meg enyhén vízzel, majd óvatosan távolítsa el.
• Minél vékonyabb a mályvacukor réteg, annál gyorsabban szárad, és annál hosszabb ideig tárolható.

Hogyan kell tárolni a mályvacukrot

A pastila hűtőszekrényben legfeljebb 1 évig tárolható. Ehhez a csövekre hengerelt terméket üvegedényekbe vagy műanyag tartályokba helyezik, és szorosan lezárják fedéllel. A kész mályvacukrot légmentesen záródó zacskókba csomagolva le is fagyaszthatjuk.