Görögdinnye mályvacukor: hogyan készítsünk otthon finom görögdinnye mályvacukrot

Görögdinnye pasztilla

Előfordulhat, hogy rosszul választott a piacon, és kapott egy cukrozatlan vagy nagyon túlérett görögdinnyét. A túlérett görögdinnyében a pép inkább szivacsszerű, ernyedt és rostos. Az ilyen görögdinnye nem túl ízletes, és ezt az ízt lehetetlen korrigálni, de pasztillát készíthet belőle.

A görögdinnyét alaposan megmossuk, törölközővel megszárítjuk, majd darabokra vágjuk.

Távolítsuk el a magokat, daráljuk le, és alaposan nyomjuk ki az összes levet. Próbáld ki a pépet, és ha nem túl édes, adj hozzá pár kanál mézet. A végén egy folyékony görögdinnyepép „kását” kell készítenie.

Készítsünk elő egy szárítót, kenjük meg növényi olajjal a mályvacukros tálcákat, rakjuk ki a görögdinnye pépet, majd kanállal simítsuk el. A réteg nem lehet vastagabb 0,5 cm-nél, különben a mályvacukor túl durva lesz. Szárítsa meg a görögdinnye mályvacukrot elektromos szárítóban +55 fokos hőmérsékleten 4 órán keresztül, majd csökkentse a hőmérsékletet 40 fokra, és szárítsa készenlétig.

A görögdinnye péppasztilla megőrzi rózsaszín színét, és akár desszertek díszítésére is használható.

Görögdinnyelé mályvacukor

A méz görögdinnye léből készül, és a technológia ugyanaz a mályvacukor elkészítésekor.

Van még leve az előző receptből? Szűrjük át alaposan duplán hajtogatott sajtruhán, és öntsük egy serpenyőbe.

Kapcsolja be a lehető legalacsonyabb hőt, és nagyon lassan forralja fel a levét. A görögdinnye forraláskor habot hoz létre, ezért időnként egy réskanállal el kell távolítani. A főzési idő a görögdinnye édességétől függ. Az édesebb valamivel gyorsabban felforr, de mindenképpen számoljunk legalább 3 órás főzéssel. Az állaga olyan legyen, mint a virágméz.

Három kilogramm görögdinnyelé átlagosan 450 gramm görögdinnyemézet ad. A főzési folyamat során a görögdinnye méz kissé elsötétül, lágy rózsaszínről fokozatosan aranybarnára változik. Ez jó.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük növényi olajjal és vékony rétegben ráöntjük a görögdinnye keveréket a tepsire.

Kapcsolja be a sütőt +100 fokra, és tegye a tepsit a sütőbe. Ne zárja be az ajtót, és ne szárítsa a mályvacukrot körülbelül 6-8 órán keresztül.

Kézzel ellenőrizze a mályvacukor szárazságát. Óvatosan érintse meg tenyerével a mályvacukor közepét, és ha a keze száraz marad, akkor kész a mályvacukor. Ha nem, akkor kissé csökkentse a hőmérsékletet, és alacsonyabb hőmérsékleten szárítsa meg.

A kész mályvacukrot vágd négyzetekre, szórd meg porcukorral, és máris kipróbálhatod, melyik recept tetszik a legjobban.

Nézze meg a videót, hogyan kell elkészíteni a mályvacukrot és szárítani egy elektromos szárítóban: