Galagonya mályvacukor - 2 házi recept

1. recept - mályvacukor a sütőben

Szedje ki a galagonyabogyókat a fürtökből, mossa meg, és tegye egy serpenyőbe. Feltöltjük vízzel úgy, hogy a bogyók a magasság 1/3-át elfedjék, és hozzáadjuk a cukrot.

1 kg galagonya bogyóhoz 200 gramm cukor szükséges. De nem számít, a cukor mennyiségét magad adod hozzá. Figyelembe kell venni a galagonya fajtáját és ízét. Lehet, hogy a cukor helyett hiányzik a savanyúság?

A galagonyát puhára és lekvár állagúra főzzük. Ez általában körülbelül 30 percig tart.

Hűtsük le a lekvárt, majd kezdődik a legnehezebb rész - megszabadulni a magoktól. A galagonya magjai meglehetősen nagyok és kemények, mint a szőlő. Nagyon nehéz rágni őket, ezért nem szabad itt lustálkodni, hogy később ne rontsa el a hangulatot saját maga és szerettei számára. Finom szitán őröljük át a galagonyát, és már késznek is tekinthetjük.

A fából készült konyhai deszkák kiválóan alkalmasak mályvacukor szárítására. A vastag lekvárral megkenjük a deszkákat, és betesszük a sütőbe.

A hőmérsékletet legfeljebb +70 fokra állítsa, és ne zárja be a sütőt.A száradás felgyorsítása érdekében elhelyezhetünk egy kis páraelszívót a sütő mellé, csak ügyeljünk arra, hogy a légnyomás ne oltassa ki a gázt. Csak egy kicsit kell felgyorsítanunk a levegő keringését, hogy csökkentsük a száradási időt.

Normál körülmények között a sütőben való szárítás 6-8 órát vesz igénybe, és a mályvacukor akkor tekinthető késznek, ha rányomva az eredeti formájában megmarad, és az ujjait nem szennyezi be a lé.

2. recept - mályvacukor elektromos szárítóban történő főzés nélkül

Ez a recept a nyers táplálkozás hívei számára alkalmas. Amint megérti, itt nem főzünk „lekvárt”, és nyers, friss bogyókból készítünk pürét.

Tegye a galagonyát egy szűrőedénybe, és öntsön forrásban lévő vizet a bogyókra. Ettől kimosódnak és szaftosabbak lesznek.

Ezután a galagonyabogyókat kell felaprítani, majd lássuk, milyen konyhai kisegítőink vannak. A gyümölcscentrifuga tökéletes a lágy gyümölcsökhöz. Megszabadul a magoktól, és a péppel együtt galagonyalevet kap. Ha nincs gyümölcscentrifuga, használhat húsdarálót, majd a pépet szitán őrölje.

A kapott léhez mézet vagy cukrot adhatunk a mályvacukor jobb sűrűsödése és plaszticitása érdekében.

A nyers galagonyapüré meglehetősen folyékony, ezért érdemesebb elektromos szárítót használni. Helyezze a pürét mályvacukros tálcákra, és kapcsolja be a közepes szárítási fokozatot 6-8 órára. Ezután csökkentse a hőmérsékletet alacsonyra, és szárítsa további 2 órán át.

A kész mályvacukrot vágjuk „édességre”, szórjuk meg porcukorral és tálaljuk nagyon finom és rendkívül egészséges desszertként.

Hogyan készítsünk galagonya mályvacukrot elektromos szárítóban, nézze meg a videót: