Berkenyebogyó mályvacukor: házi mályvacukor készítése berkenyebogyóból

Mályvacukorhoz használhatunk aróniát és normál vöröset.

A mályvacukor íze és színe némileg eltérő lesz, de mindkét fajta berkenye ehető. Azt javaslom, hogy készítse el Ön is, és próbálja ki, melyik mályvacukrot és melyik berkenyebogyót szereti a legjobban.

Ideális esetben a mályvacukor berkenyebogyóját az első fagy után kell gyűjteni, bár már jóval előtte érettnek tekinthető. Egyszerűen egy kis fagyás után a bogyók lágyabbá válnak, és különleges ízt kapnak. Kicsit megcsalhatod, hamarabb levághatod és a berkenyebogyót a fagyasztóban lefagyaszthatod. Csak ne exponálja túl, mert a berkenye nem válhat jéggé, hanem csak fagy borítja be, majd olvad fel.

Arónia mályvacukor almával

A berkenyebogyókat válasszuk le a fürtökről, mossuk meg, tegyük tálcára, és tegyük a fagyasztóba 2 órára. Ez idő alatt meghámozzuk és feldaraboljuk az almát. Az almadarabokat érdemesebb kisebbre vágni, így gyorsabban megfőnek.

Hozzávalók aránya pasztilla készítéséhez:

• 1 kg berkenye;
• 1 kg alma;
• 1 kg cukor.

Egy tálban összekeverjük az almát, a berkenyebogyót, a cukrot és összekeverjük.

Fedjük le a medencét fedővel vagy ruhával, és hagyjuk 5-6 órán át meleg helyen. Ezalatt a berkenyebogyók felolvadnak, a leve felszabadul és a cukor kissé feloldódik.

A berkenyepasztillát több lépésben kell főzni:

Forraljuk fel, pároljuk 15-20 percig, majd hűtsük le.

A keveréket turmixgéppel felverjük, újra felforraljuk, felforraljuk és lehűtjük. És így tovább, amíg a „lekvár” sűrűvé nem válik, mint a lekvár, viszkózus lesz, és könnyen el nem húzódik a falaktól.

A mályvacukrot egyszerűen megszáríthatja a konyhaasztalon, ha van helye. Terítsünk sütőpapírt vagy fóliát az asztalra, vékony rétegben terítsük el a mályvacukrot, és hagyjuk teljesen megszáradni.

Magától 3-4 nap alatt megszárad, de sütőben vagy elektromos szárítóban gyorsíthatja ezt a folyamatot.

Ha a mályvacukrot a sütőben szárítjuk, feltétlenül fedjük le a tepsit sütőpapírral, kenjük meg bármilyen finomított növényi olajjal, és kanalazzuk rá a „lekvárt” a lapra.

A mályvacukor száradási ideje a réteg vastagságától függ, de semmi esetre sem szabad egy centiméternél vastagabb réteget készíteni.

A sütőben be kell állítani a legalacsonyabb hőmérsékletet, bele kell tenni egy tepsit, és az ajtó becsukása nélkül szárítani, amíg kész.

A mályvacukor készenléte egyszerűen érintéssel meghatározható. Óvatosan érintse meg az ujjaival a mályvacukor közepét. Ha az ujjai szárazak és tiszták maradnak, akkor a mályvacukor készen áll. Tekercsbe tekerhető, vagy közvetlenül édességbe vágható.

Előfordul, hogy a mályvacukor még mindig ráragad a papírra, és nagyon nehéz szétválasztani. Ebben az esetben fordítsa meg a lapot, és permetezze be a papírt vízzel. Használhat spray-palackot. Egy perc múlva könnyedén eltávolíthatja a papírt anélkül, hogy megsértené a mályvacukorréteget.

A berkenye mályvacukor íze nagyon szokatlan.Kellemes savanyúsága kevésbé borzolja a mályvacukrot, a berkenyebogyók illata és a téli frissesség pedig felejthetetlen érzést hagy maga után.

A berkenye pasztilla rengeteg vitamint tartalmaz, és ez egy csodálatos étel vegetáriánusoknak, azoknak, akik diétáznak, vagy egyszerűen csak támogatni szeretnék a testüket télen.

Hogyan készítsünk vegetáriánus mályvacukrot aróniából, nézze meg a videót: