Szőlőmályvacukor: hogyan készítsünk otthon szőlőmályvacukrot

Hogyan készítsünk szőlőt mályvacukorhoz

Bármilyen szőlőt elvihetsz, ami rendelkezésre áll. Szedje le a bogyókat, távolítsa el a szárított és romlott bogyókat, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.

Ezután őrölje meg a bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval. A kapott masszát szitán őröljük, hogy megszabaduljunk a felesleges magvaktól és a süteménytől.

A pürét lassú tűzön addig forraljuk, amíg a térfogat 2/3-a marad, vagy ha van elég türelmünk, a felére is csökkenthetjük. Ha a püré nem elég sűrű, keményítőt adhatunk hozzá. Ehhez vegyünk 1 kg szőlőpüréhez 1 evőkanál keményítőt. A keményítőt kevés hideg vízben feloldjuk. Vékony sugárban, folyamatos kevergetés mellett a szőlőmasszához öntjük. Ha a keverék nem elég édes, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.

Kívánság szerint a püréhez hozzáadhat apróra vágott diót, vagy válogatott mályvacukrot készíthet. Ehhez almaszószt, feketeribizli- vagy málnapürét kell hozzáadni a szőlőpüréhez.

Hogyan szárítsuk a szőlő mályvacukrot

A sütőben

Az elkészített szőlőpürét vékony rétegben kenjük ki egy tapadásmentes bevonattal ellátott tepsire. Ha van egy szokásos sütőlapja, akkor ezt megelőzően le kell fednie olajozott pergamennel. Nem szabad túl vastag réteget készíteni, mert ez jelentősen megnöveli a főzési időt. 3-4 mm-es réteg lenne az optimális.

Helyezze a tepsit a 90-100 fokos sütőbe. Szárítsa meg a mályvacukrot kissé nyitott ajtóval 5-6 órán keresztül. Vágja a kész terméket csíkokra, és tekerje csőbe.

A napon

Ez a szárítási módszer tart a legtovább, de ingyenes. Sütőpapírral bélelt tepsire öntjük vékony rétegben a szőlőpürét, és a napon hagyjuk megszáradni. A nyersanyagok szárítása az időjárási viszonyoktól függően több naptól egy hétig is tarthat.

A szárítóban

A szárítólapokat sütőpapírral béleljük ki. Ráöntjük a kifőtt pürét.

Szárítsuk 65-70 fokos hőmérsékleten 10-12 órán keresztül.

Hogyan határozzuk meg a szőlő mályvacukor készségét

Érintésre a kész mályvacukor nem tapad a kezére, kissé sötétebb lesz, könnyen leválik a tepsiről, rugalmassá válik.

Hogyan kell tárolni a szőlő mályvacukrot

Az édességet üvegedényben vagy papírzacskóban, sötét, száraz, hűvös helyen kell tárolni. Tároláshoz a mályvacukrot csőbe tekerheti anélkül, hogy le kellene választania a papírról. Megfelelő tárolás esetén a mályvacukor 2 évig használható.

A cikk elolvasása után tudja, hogyan kell elkészíteni a szőlő mályvacukrot. Használható piték, bagel töltelékek elkészítéséhez, sütemények díszítéséhez. Vagy csak úgy enni, forró teával lemosva. Családja, aki kipróbálta ezt a finomságot, értékelni fogja a munkáját.