Pastila piros ribizlivel otthon télre: 7 legjobb recept fotókkal és videókkal - ízletes, egészséges és egyszerű!

Mondjunk néhány szót a diétás mályvacukorról...

Ízletes és egészséges karakterünk tiszteletreméltó korú. A Kijevi Ruszból származó Pastila ízéről és hasznosságáról vált híressé. Azt mondják, régen postilának hívták (nyilván a gyártási mód miatt - ki volt adva). Azt is hitték, hogy az édességet tengerentúli kereskedők hozták. Nem számít, hogy volt, hogy hívták. A lényeg az, hogy a piros ribizliből és egyéb bogyókból, gyümölcsökből mályvacukor készítésének receptjei eljutottak hozzánk. Mi pedig hozzáadtuk a magunkét, amitől ez a finomság univerzális lett.

A házi készítésű ribizli mályvacukor előnyei

• Lágy, de sűrű, finom illata és íze sokaknak a gyerekkorára emlékeztet.
• Mindenki számára hasznos - a vitaminok erősítik az immunrendszert, különösen influenza és megfázás idején, és maga az édesség ideális szív- és érrendszeri betegségek esetén.
• Gyerekek, böjtölők és mindenki, aki igyekszik normálisan tartani a súlyát, szívesen eszik, mert kalóriaszegény falatról van szó.
• Végül a mályvacukor különféle formákban használható.

Milyen bogyókat és gyümölcsöket érdemes hozzáadni a ribizli pasztillához?

Igen, van előttünk egy savanyú bogyó. De nem mindenki engedheti meg magának a sok cukrot. Ezért az édes bogyók vagy gyümölcsök jelenléte itt mindig megfelelő. A piros ribizli tandemek ideálisak az édes fajtákhoz:

1. sárgabarack,
2. eper,
3. banán,
4. szőlő,
5. dinnye,
6. körte stb.

Velük megmarad a kellemes savanykás ribizli íz, és egyéb akcentusok is - ízlésesek és dekoratívak (elvégre a masszát gyönyörű mintákba lehet rakni). A cukor hiánya pedig rugalmasabbá teszi a réteget.

Mit adhatsz még a mályvacukorhoz, hogy felkészülj a télre?

Minden a preferenciáktól függ! Végül is hozzáteheti:

• különféle bogyók és gyümölcsök,
• fahéj,
• vanília,
• gabonafélék (zabpehely stb.),
• magvak,
• pörkölt dió, szezámmag és egyéb finomságok, amelyek szokatlanabbá, ízletesebbé, egészségesebbé és még kielégítőbbé teszik a mályvacukrot.

Cukor vagy méz?

Ez a te választásod. Ha sok cukrot ad hozzá, a pasztilla keményebb lesz és eltörik. Mézzel (főleg ha akác) aromásabb lesz. De nem hagyja, hogy megfagyjon, ahogy kellene. Ezért használnak gyakrabban repcét.

Az alapanyagokról

A bogyóknak a legjobbaknak kell lenniük! Nem mindegy mekkora méretűek. A lényeg, hogy azonos fajtájúak legyenek, egészben és érettek (akár kissé túlérettek is!).

A ribizli mályvacukor elkészítésének módszerei: általános elvek

Semmi nehézség. Először nyersanyagokra van szüksége:

1. gondosan válogatni
2. kényelmes módon őrölni,
3. felforraljuk, eltávolítjuk a felesleges nedvességet,
4. sütőpapírral bélelt tutajra vagy tálcára tesszük, olajjal megkenjük,
5. szárítsa meg kényelmes módon - sütőben, szárítógépben vagy napon.

Mint tudják, a mályvacukrot különböző módon készítik otthon. Először is, sütőben, szárítóban vagy napon. Másodszor, cukorral vagy anélkül. Harmadszor, bogyók vagy egyéb összetevők hozzáadásával. Tehát nézzük meg őket.

Elektromos szárítóban

Ez egy nagyon kényelmes módszer. A termékeket turmixgépben vagy más kényelmes módon felverjük. Ezután vékony rétegben tálcákra fektetjük száradni, megkenjük olajjal és egy éjszakára 55 fokra állítjuk. Reggel a rétegeket csövekbe kell görgetni.

Mályvacukor a szárítóban, recept No. 1 - cukorral

Vegyük: 300g piros (vagy fekete) ribizli, 250g cukor, 50g porcukor, 1-2 ek. keményítő.

Főzés

Először elkészítjük a bogyókat, mosás után hagyjuk megszáradni.

Ezután a ribizlit kényelmes módon fel kell vágni (és kívánt esetben dörzsölni kell).

Miután a masszát cukorral összekevertük, felforraljuk.Közben készítse elő a raklapokat, pergamennel letakarva.

A kihűlt masszát vékony rétegben a felületre öntjük és azonnal a szárítóba tesszük 5-6 órára 60 fokos hőmérsékleten.⁰.

A kész rétegeket darabokra vágjuk, és a mályvacukrot óvatosan szétválasztjuk.

Megteheti egy kicsit másképp is - adjon hozzá cukrot a bogyókhoz, és amint levet enged, forralja körülbelül 5 percig. Miután a kihűlt bogyókat szitán átdörzsölte, forralja újra néhány percig. Ezután hajtsa végre ugyanazokat a szárítási lépéseket. Vágja szépen.

Mályvacukor a szárítóban, recept No. 2 - mézzel

Vegyük: 1 kg ribizli, 0,5 kg méz, apróra vágott dió, gyömbér, citromhéj ízlés szerint

Főzés

Miután a bogyókat turmixgépben összetörtük, szitán dörzsöljük át, majd mézzel keverve forraljuk fel, adjunk hozzá diót, reszelt gyömbért és ízlés szerint citromhéjat.

Pastila a szárítóban 3. recept - banánnal és almával

Vegyük: egy pohár bogyós gyümölcs, egy banán, egy pohár apróra vágott alma, 3 ek. cukor, egy evőkanál víz.

Főzés

A bogyókat, a banánt és az almát pürévé törjük. Adjunk hozzá cukrot, egy evőkanál vizet, és főzzük egy-két percig. Tálcákba helyezzük és a fent leírtak szerint előkészítjük.

Pastila a szárítóban, 4-es recept - sárgabarackkal

Vegyünk: fél liter ribizli levét, 1 kg (kimagozott) sárgabarackot, fél kilogramm cukrot.

Főzés

Az összetört bogyókat kinyomkodjuk. A léhez cukrot adnak. A sárgabarackot simára verjük, és a ribizlilével összekeverjük. A masszát összekeverve papírral borított tálcákra fektetjük. Öntse a keveréket körülbelül 1 cm vastagra, és szárítsa meg, változtatva a helyzetükön.

Pastila az 5. számú szárítóban – fekete ribizlivel és málnával cukor nélkül

Vegyük: egyenlő arányban piros, fekete ribizli és málna

Főzés

A bogyókat összetörjük, letöröljük, majd a masszát vékony rétegben elosztjuk olajozott pauszpapírral borított tálcán.Szárítsa meg a szárítóban, ellenőrizze a készenlétet. A lehűtött lapot darabokra vágjuk, és élelmiszerpapírba csomagolva hűtőszekrénybe küldjük.

A sütőben

Amint a gyakorlat azt mutatja, a mályvacukrot a sütőben főzni nem olyan egyszerű, mint egy speciális szárítóban. De a sütőben történő szárítás is egy lehetőség, és sok háziasszony tesztelte.

Mályvacukor a sütőben, recept No. 1 - ribizlivel

Vegyük: 1 kg piros ribizli (lehet fél fekete), 600 g cukor, 0,75 csésze víz.

Főzés

A szétválogatott bogyókat megmossuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Kényelmes dörzsölés után, amíg pürés nem lesz, adjunk hozzá cukrot, és minden összekeverés után forraljuk fel a masszát. Kihűlés után felverjük és rétegelt lemeztálcákra fektetjük. Meleg sütőben 1-2 napig szárítjuk. Tárolja tálcákban, hűvös, száraz helyen. Porcukorban remek!

Mályvacukor a sütőben, recept No. 2 - piros és fekete ribizlivel

Veszünk: 1 kg bogyó, 0,7 kg cukor, 0,75 pohár víz.

Főzés

Az egész érett bogyók feldolgozása után vízzel felöntjük egy serpenyőben, és megpuhulásig forraljuk. A kihűlt masszát szitán átdörzsöljük. Öntsünk bele cukrot. Forraljuk sűrű tejföl állagúra. A felvert masszát egy tepsire fektetett pergamenre vékony rétegben elosztjuk. Tartsa meleg sütőben, kissé nyitott ajtóval néhány napig.

A napon

Igen, a mályvacukor tökéletesen „marad” a napon. A masszát pergamenre kenjük, rétegelt lemezre vagy valami másra fektetve. Tartsa addig, amíg a kívánt állapotra meg nem szárad.

Honnan tudhatod, hogy kész a csemege? Hajlítsa meg a megszáradt réteget - nem ragad, rugalmas? Nagy. Elromlott? Kiszárítottad a mályvacukrot. De ne légy ideges. Egyszerűen felbonthatod és élvezheted. Röviden: főzzünk.

Videó

Ribizli paszta a WOLTERA 1000 elektromos szárítóban, a HAPPY PEOPLE filmezése

Hogyan kell megfelelően tárolni és használni a ribizli mályvacukrot

Miután megszárította a mályvacukrot, megérti, hogy nincs szüksége sok nedvességre. Azok. oda kell hajtani, ahol a mályvacukor sokáig rugalmas marad, és ahol nem reped meg, ha ujjal megnyomjuk. Laza és ragadós lett? Ez azt jelenti, hogy nem megfelelően tárolta a terméket.

Megfelelő tárolás

Tehát nem csak a hely a fontos, hanem az is, hogy milyen formában tárolja majd a kész mályvacukrot. A bogyólevelek eltávolítása után ossza fel őket több részre, amelyek kényelmesek a csőbe forgatáshoz. Utána mindegyiket fóliába csomagoljuk, és szorosan lezárt üvegbe tesszük, hűvös, de sötét helyen.

Ezeket a csöveket darabokra vághatja, és hermetikusan lezárt tartályban tárolhatja. Ezzel a finomsággal az új szüretig kibírod!

Ribizli mályvacukor felhasználásával

Nehéz elképzelni, hogy ezeket a rétegeket hol lehet másként fogyasztani, mint csemegeként. Mindeközben (édesen, azaz cukorral vagy mézzel és savanyúan is) nem csak eszik:

1. Darabokban tealevélnek, kompót alapanyagának vagy tinktúrának jó.
2. Ha rétegesen tárolja a mályvacukrot, ideális réteg lesz a pitékben vagy a desszertekben.
3. Cukor nélkül elkészítve egy finom húsmártás alapja lesz.
4. Ha megfázik, ez egy nagyszerű módja annak, hogy erősítse immunrendszerét.
5. Finomra gyalult pillecukorból készíthetünk lekvárt.
6. Készítsen desszertet – csak forgassa meg a mályvacukor szeleteket valami édesben, kókuszreszelékben vagy dióban!

Kísérletezzen diófélék és más kedvenc ételek hozzáadásával a bogyókeverékhez. Főzzön ugyanazon receptek szerint, napon szárítva - a hatás ugyanaz, a lényeg az, hogy napfény legyen.Élvezze az ízletes és egészséges terméket egész évben!