Zöldségekkel töltött paprika télre - a paprikakészítés egyszerű lépésről lépésre történő elkészítése.

Hogyan főzzünk töltött paprikát télre - lépésről lépésre.

Vegyünk 1 kg húsos borsot, kis éles késsel óvatosan vágjuk le a szárát, és távolítsuk el a magokat. Az előkészített hüvelyeket alaposan mossuk meg, és tegyük szitára, hogy teljesen lecsepegtesse a vizet.

Ekkor más zöldségekből készítsük el a tölteléket.

Vegyünk 250 g hagymát, és vágjuk félkarikára.

Vágjunk 300 g sárgarépát és 30 g petrezselyemgyökeret hosszú vékony csíkokra.

Külön serpenyőben növényi olajon pirítsuk meg a hagymát karamellszínűre, a gyökereket pedig puhára – vegyünk 3 evőkanál olajat. l. 700 g érett paradicsomot vágjunk szeletekre, és főzzük pürésítésig.

Ezután dörzsölje át egy szitán, és adjon hozzá sót (20 g), cukrot (40 g), szegfűborsot (6 borsó), ecetet (2 evőkanál).

A fűszeres mártást további 10 percig forraljuk.

Következő, hogyan töltsük meg a paprikát zöldségekkel.

Keverjük össze a pirított hagymát, sárgarépát és petrezselymet, adjunk hozzá finomra vágott petrezselymet (10 g) és sót ízlés szerint.

Az elkészített paprikákat töltsük meg zöldségekkel és tegyük üvegekbe, amelyekbe előkalcinált, majd 70°C-ra hűtött növényi olajat öntünk.

Öntsük a paradicsomszószt a tetejére, és helyezzük az üvegeket sterilizálásra. Ideje: 55 perc - 0,5 literes üvegek, 65 perc - 1 literes üvegek.

Az e recept szerint készült, paradicsomszószban elkészített finom töltött paprika jó felkészülés a télre, amelyet hideg pincében vagy más alacsony hőmérsékletű helyiségben kell tárolni.