Fűszeres édes-savanyú almaszósz télre húshoz vagy halhoz

Azok számára, akik szeretik a szokatlan előkészületeket, örömmel teszem közzé egyszerű almaszósz receptemet, amelyet nagyon könnyű elkészíteni a télre.

Hozzávalók:

• alma – 2 kg;

• ecet – 30 ml;

• cukor – 200 gr;

• víz – 130 ml;

• asztali só – 1 teáskanál;

• curry – 2 teáskanál.

Hogyan készítsünk almaszószt télre

Egy ilyen készítmény elkészítéséhez általában édes-savanyú almát veszek, például Antonovkát vagy Pepin sáfrányt. Ha azt tervezi, hogy a mártást gyerekeknek adja, akkor jobb, ha enyhe curry fűszert vásárol, anélkül, hogy fűszerpaprikát adna hozzá.

És elkezdjük elkészíteni a finom édes-savanyú szószunkat. Az almát először folyó víz alatt meg kell mosni, majd meghámozzuk. Zöldséghámozóval nagyon óvatosan és vékonyan megpucolhatod az almát.

Ezután vágja ki az almák magját, és vágja az almát közepes méretű darabokra (mint az alábbi képen). Próbálja meg gyorsan felvágni az almát, hogy ne sötétedjen.

Helyezze az almadarabokat egy rozsdamentes acél serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye tűzre.

Amikor felforrt a víz, mérsékeljük a lángot, és időnként megkeverve pároljuk puhára az almát (az enyém 10 percig tartott).

Majd még forrón turmixgépben pürésítjük őket.

Tegye vissza az almás masszát a rozsdamentes acél serpenyőbe, és adjon hozzá sót, curry fűszereket és cukrot.

A pürét felforraljuk, és egy kanállal addig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Ezután levesszük a tűzről az almaszószt, hozzáadjuk az ecetet és jól összekeverjük.

Megkenjük a fűszeres almaszószunkat steril tégelyekbe, fedjük le, és 10 percig sterilizáljuk attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben.

Ne felejtsen el egy kendőt tenni a serpenyő aljára, hogy a sterilizálás során az üvegek ne törjenek el az edény alján.

Sterilizálás után a munkadarabot tartalmazó üvegeket hermetikusan lezárjuk fedővel.

Télen nagyon ízletes, közepesen csípős édes-savanyú almaszószt nyitunk curry fűszerezéssel és hús-halételekhez tálaljuk.