Tárkonnyal pácolt paradicsom télre üvegekben

Ezt különösen könnyű megtenni, ha van kéznél egy egyszerű, bevált, lépésről lépésre elkészített, fényképekkel ellátott recept. Ma pedig a hagyományos recept szerint pácolom. Tárkonyos, fokhagymás, kaporos, tormával paradicsomot készítek. Télen az ilyen fordulatok előbb véget érnek. Hússal, házi kolbásszal tálalhatók, és minden köretet tökéletesen kiegészítenek.

Háromliteres üvegekben tároljuk, ezért egy háromliteres üveghez adom a szükséges összetevőket:

vörös-barna paradicsom - 1,5-2 kg;

csípős paprika (forró) – 1 hüvely;

édes paprika - 1 hüvely;

torma - 1 gyökér;

babérlevél - 2 db;

tárkony (turgun, tárkony) – 3 ág;

szegfűbors – 5 hegy;

kapor magvak vagy virágzat - 1 teáskanál;

fokhagyma - 4 fog.

1,5 literes páchoz. víz:

granulált cukor - 50 g;

só - 25 g;

ecet 9% - 80 g vagy citromsav - 1 tk.

Hogyan kell főzni a pácolt paradicsomot tárkonnyal

Egész, egészséges, nem túl nagy, lehetőleg azonos méretű és érett paradicsomot választunk.

Öblítsük le folyó víz alatt és hagyjuk megszáradni.

Készítse elő az összes többi hozzávalót.

A fokhagymát és a tormagyökeret lefejtjük a borításról, a paprikahüvelyekből kiszedjük a magokat, megmossuk. A tárkonyágakat megmossuk, és minden hozzávalót alaposan megszárítunk.

Előlegként előkészített Helyezze a paradicsomot és a fűszereket egy steril edénybe.

Ekkor forraljuk fel az ivóvizet, és öntsük paradicsomos üvegekbe, fedjük le főtt fedővel. Hagyjuk állni és kihűlni az üvegeket.

A kihűlt üvegekből leöntjük a vizet egy lábosba, hozzáadjuk a cukrot, a sót és 3 percig forraljuk.

Egy üveg paradicsomba öntsünk ecetet, majd öntsük bele a forrásban lévő pácot.

Az üvegeket hermetikusan lezárjuk és fejjel lefelé helyezzük - ebben a helyzetben tartsuk, amíg az üveg tartalma teljesen ki nem hűl.

Ezután a pácolt paradicsomot üvegekbe tesszük egy hideg pincébe vagy kamrába.

A tárkonnyal pácolt paradicsom szokatlan, de nagyon ízletes készítmény, amelyet érdemes télire előkészíteni. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog!