Paradicsom a saját levében héj nélkül. Diétás és ízletes recept - hogyan készítsünk pácolt paradicsomot télre.

Ehhez a recepthez a krém paradicsom megfelelő, kicsi, ovális vagy kicsi, kerek, legfeljebb 3-4 cm átmérőjű.

Hol kezdjük a paradicsom befőzését saját levében és héj nélkül? igaz, gondoljuk hogyan távolítsuk el a bőrt a paradicsomról gyors és egyszerű.

Ehhez a paradicsomokat szétválogatjuk, megmossuk, 1-2 percig blansírozzuk. forrásban lévő vízben, majd hideg víz alatt lehűtjük. Blansírozhatjuk szűrőedény segítségével vagy közvetlenül a serpenyőben. A paradicsom hideg-meleg vízbe helyezése után könnyen eltávolítható a héja (héja).

Most tudnod kell, hogyan kell paradicsomlevet készíteni. Külön elkészítjük. A megmaradt paradicsomból készítjük, ami méretben vagy egyéb okból nem volt megfelelő. Ezek lehetnek nagy, túlérett, kopott gyümölcsök.

Paradicsomlé készítése.

Az elkészített paradicsomot többször vízben megmossuk, a szárát, a betegségektől, leégéstől sérült helyeket gyógynövényekkel kidobjuk, feldaraboljuk és puhára főzzük. Dörzsölje át a serpenyő kihűlt tartalmát egy szitán, hogy elválassza a héját és a magokat a létől.

Adjunk hozzá sót, esetleg babérlevelet, fekete borsot és forraljuk fel. Paradicsomléből pác készítéséhez 1 liter gyümölcsléhez 20-30 g só szükséges. Kész a paradicsomlé a páchoz.

Most gyorsabban kell elkészítenünk, hiszen a lé eltarthatósága 1 óra. Ezután a lé erjedni kezd. Ha sok paradicsomot akarunk savanyítani, akkor a levet több lépésben kell elkészíteni.

Folytatjuk a főzést. Tegye a héj nélküli paradicsomot tiszta üvegekbe, és töltse fel forró lével a tetejükig. Tele üvegeket t-110°C-ra állítunk sterilizálni: 0,5 literes – 5-8 perc, 1 literes – 10-12 perc.

Fontos: Ahhoz, hogy a víz forráspontját otthon 108-110 °C-ra emelje, körülbelül 2 evőkanálnyit kell hozzáadnia egy serpenyőben forrásban lévő vízhez. kanál sót.

A paradicsom a saját levében e recept szerint friss ízű. És bár a paradicsomlé és a só (ecet nélkül) tartósítószerként működik, hosszú ideig tárolják. Ez a recept a paradicsom elkészítéséhez jó, mert nincs pazarlás - a paradicsomot megeszik, a levét pedig megissza.