Fehér töltelék lekvár - recept házi almalekvár készítéséhez télre

A fehér töltelék nagyon hamar megromlik, de az enyhén romlott és túlérett gyümölcsök bőven alkalmasak lekvárfőzéshez.

Az almát megmossuk, leszárítjuk és meghámozzuk. Távolítsa el a magot a magvakkal és a romlott területekkel.

Az almát nagyon apróra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.

Mérd meg, hány almát kaptál. 1 kg hámozott almához körülbelül 0,5 kg cukor kell. Általában a lekvárhoz több cukor kell, de a fehér töltelék már elég édes.

Ezután szórjuk meg az almát cukorral, fedjük le, és hagyjuk állni 30 percig, hogy az almák kiengedjék a levét.

Helyezze a serpenyőt almával a tűzre, a leghalkabb tűzre, és keverje meg, hogy ne égjen meg.

Az alma, ha sokáig főzzük cukorral, megkeményedik, de forrni kell, nem karamellizálni. Ezért az almalekvárt több szakaszban főzik. Azaz forraljuk fel az almát, forraljuk 10 percig, és vegyük ki az edényt. Kihűlés után forraljuk újra 5-10 percig, majd vegyük ki.

Ezt 3-4 alkalommal kell megtenni, amíg az alma teljesen fel nem fő. Egy turmixgép segítségével „segítheti” őket felforrni.

De jobb, ha hagyjuk, hogy maguktól forrjanak le.Hiszen lekvárt főznek valamiért? Ha pedig a lekvár pürészerű, de folyékony, akkor nem kenheted kenyérre, nem teheted bele a pite töltelékébe.

A kész lekvár kellemes karamellszínt és egyenletes állagot kap. Ezt azonnal látni fogja és megérti, ha kész a lekvár.

A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, a fedőt lezárjuk és becsomagoljuk, hogy minél tovább hűljenek.

A fehér tölteléklekvár hűvös helyen körülbelül 2 évig, szobahőmérsékleten körülbelül 1 évig tárolható.

A White Pouring alma lekvár legegyszerűbb és legsokoldalúbb receptje, nézze meg a videót: