Áfonya lekvár: egyszerű és egészséges előkészület a télre - hogyan készítsünk áfonyalekvárt

Ebben a cikkben az áfonya lekvár készítésének receptjeiről fogunk beszélni. Ez a téli készítmény friss és fagyasztott gyümölcsökből egyaránt sikeresen elkészíthető.

Áfonya előkészítése

A frissen szedett áfonyát a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni. Ez annak köszönhető, hogy az áfonya nagyon gyorsan megsavanyodik és elveszíti alakját.

A bogyókat szedés után válogatjuk. A súlyosan sérült és korhadt gyümölcsök, valamint a kosárba véletlenül beleesett gallyak, levelek nem tartoznak bele a teljes tömegbe.

A bogyókat több vízben kell öblíteni, kis részeket ki kell venni a kezével, és át kell helyezni egy szűrőedénybe. Ha a bogyókat maga szedte, és nem a piacon vásárolta, akkor egyszerűen öblítse le vízzel közvetlenül a szitán.

Mielőtt elkezdené a főzést, hagyja egy kicsit megszáradni az áfonyát.

Ha a bogyó le volt fagyasztva, akkor először felolvasztják.Ehhez tegye az áfonyát egy tányérra, és helyezze a hűtőszekrény fő rekeszébe. A bogyókat lassan, 10-12 órán keresztül +4...+6 ºС, majd +20...+25 ºС hőmérsékleten kell kiolvasztani.

Két alapvető áfonyalekvár recept

1. számú módszer

Egy kilogramm nyers bogyót turmixgépben összetörnek. Tegye a pürét egy serpenyőbe, és állandó keverés mellett kezdje el főni alacsony lángon. Főzési idő - 15-20 perc. Adjunk hozzá 600 gramm kristálycukrot a főtt bogyókhoz. Ezt kis adagokban tegyük, hogy a cukor gyorsabban és egyenletesebben oldódjon fel.

Miután a kristályok teljesen szétszóródtak, főzzük a lekvárt további 5-7 percig. A forró masszát száraz, steril üvegekbe tesszük, a fedeleket szorosan rácsavarjuk.

2. számú módszer

Tegyünk két kilogramm áfonyát egy serpenyőbe, és kezdjük el lassan melegíteni. Ahhoz, hogy a bogyók gyorsabban megpuhuljanak és levet engedjenek, fa- vagy fémnyomóval átsétálhatunk rajtuk. Folyamatosan keverjük a keveréket, hogy ne tapadjon az edény aljához. 15 perc elteltével az áfonyát egy finom fémszitára átvisszük, és egy famozsártörővel bedörzsöljük. Az így elkészített lekvár nagyon lágy és homogén lesz. Ezt az eljárást követően kis részletekben cukrot adunk a püréhez. Az édesítőszer mennyisége 1,5 kilogramm. Amikor a szemek teljesen feloldódnak, a lekvárt tiszta üvegekbe öntik. A legjobb kis, 300-500 milliliteres tartályokat venni. Ez megvédi a nyitott munkadarabot a cukrosodástól.

Meghívjuk Önt, hogy nézze meg az áfonyás desszert elkészítésének videóreceptjét a „Delicious Recipes TV” csatornán.

Áfonya lekvár készítésének lehetőségei

A fenti lekvárkészítési módszerek alapvetőek.Ezek alapján áfonyalekvárt készíthet más bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálva. Példa erre a következő:

• Áfonya lekvár egressel. Az egres az áfonya mennyiségének felét veszi fel, a gyümölcs és a cukor teljes mennyisége egyenlő arányban van.
• Lekvár almával. Főzés előtt az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd 20 percig puhára főzzük. Ezután adjunk hozzá áfonyát, és főzzük meg a lekvárt a választott recept szerint.
• Áfonya eperrel. A bogyók aránya 1:1. Az áfonyás-eper lekvár nagyon finomnak bizonyul, és főzés után szinte azonnal elfogyasztja. Az ilyen, rövid távú tárolásra szolgáló készítményekbe egy kicsit kevesebb cukrot tehet. 1 kilogramm gyümölcshöz - 300-500 gramm homok.

A kísérletező kedvűek egy kis vaníliás cukrot vagy egy csipet őrölt fahéjat tehetnek az áfonyalekvárhoz.