Eperlekvár készítése otthon - három egyszerű recept a téli eperlekvár elkészítéséhez

Számos recept létezik az aromás eperlekvár elkészítésére, és kezdjük a klasszikussal.

Klasszikus eperlekvár recept

1 kg eperhez 0,5 kg cukor kell.

Az érett epret megmossuk, a szárát meghámozzuk, és egy lábasba tesszük. Az epret megszórjuk cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk, hogy kiengedje a levét.

Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és főzze 1 órán át.

Az epret lehűtjük, a bogyókat finom szitán átdaráljuk, majd a lekvárt visszatesszük főni, amíg besűrűsödik.

Ez egy régi „nagymama” módszer, amely egy kicsit leegyszerűsíthető. A lekvárt egész bogyókból készítik, de ez nem szükséges a lekvárhoz.

Gyors eperlekvár receptje

Végül is a bogyókat még mindig fel kell vágni, miért ne tenné meg azonnal egy turmixgép vagy húsdaráló segítségével?

A bogyókat ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk a lekvárt.

A kívánt vastagság elérése és a bogyók túlfőzése érdekében növelheti a cukor mennyiségét, vagy hozzáadhat burgonyakeményítőt 1 evőkanál 2 kg bogyós gyümölcsenként.

Annak érdekében, hogy ne nézze folyamatosan a lekvárt, és ne féljen az égéstől, főzze lassú tűzhelyben.

Eperlekvár lassú tűzhelyben

Az epret a fenti recept szerint őröljük meg, keverjük össze a cukorral és öntsük az eperpürét a lassú tűzhelybe.

Állítsa be a pörkölt módot 2 órára, és időnként ellenőrizze a vastagságot.

Vannak, akik szitán őrlik az eperpürét, de a magok annyira finomak, hogy nem zavarják a finom és aromás lekvár élvezetét. Ellenkezőleg, ha becsukod a szemed, el tudod képzelni, hogy nyár van, és most szedted a kertből ezeket az epret.

De természetesen, ha ezt a lekvárt bébiételhez szeretné használni, akkor jobb, ha megszabadul a magoktól.

Annak érdekében, hogy az eperlekvár ne romoljon meg, és hogy a következő szezonig jól eltartson, meg kell őriznie a maximális sterilitást.

A sütőben feltétlenül melegítse fel az üvegeket, öntse az üvegekbe a forrásban lévő lekvárt, és azonnal zárja le a fedőt. A lekvárt nem kell pasztőrözni, elég a lezárt üvegeket takaróba csomagolni és állni hagyni, amíg teljesen kihűl, majd hűvös és száraz helyre kell vinni hosszú távú tárolásra.

Nézze meg a videót az eperlekvár készítésének titkairól: