Ribizli lekvár főzése télre - recept a ribizli lekvár elkészítéséhez otthon

A piros ribizli meglehetősen savanyú és enyhén fanyar, ezért ugyanannyi cukrot kell venni, mint a bogyók. Vagyis 1 kg ribizlihez 1 kg cukor kell.

Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg folyó vízzel. Nem kell levágni a farkokat. Ez többlet és felesleges munka.

A bogyókat vastag aljú serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral és fakanállal megkeverjük, és egyúttal kicsit összetörjük, hogy a bogyók kiengedjék a levét.

Helyezze a serpenyőt a legalacsonyabb tűzre, hogy a bogyók lassan kiengedjék levét, és a cukor elolvadjon. Forralás után 5-10 percig főzzük a ribizlit, majd levesszük a tűzről és várjuk, hogy kihűljön.

A ribizlit finom szitán ledaráljuk. Így megszabadulsz az apró magvaktól, héjaktól és ezektől a farkaktól.

Most a leendő lekvár még meglehetősen folyékony, és meg kell főzni. Helyezzük újra a serpenyőt a tűzre, és ezzel egyidejűleg a kis csészealjat a fagyasztóba. A csészealj a lekvár készenlétének ellenőrzéséhez szükséges.

Körülbelül 30 perccel forralás után vegye ki a csészealjat a fagyasztóból, és tegyen egy csepp lekvárt a csészealjra, majd fordítsa meg. A cseppnek a helyén kell maradnia, és nem terjednie kell a lemezen.

Készítse elő az üvegeket. Sterilizáljuk őket, és a forrásban lévő lekvárt üvegekbe töltjük. Bár elég folyékonynak tűnik, ne lepődj meg. Kihűlés után a ribizli lekvár sokkal sűrűbb lesz, ezért válasszon alacsony, széles nyakú üvegeket.

A ribizli lekvár nagyon stabil. Nem igényel különleges hőmérséklet-szabályozást, és csodálatosan elfér a konyhaszekrényben.

Vannak, akik a ribizli lekvárt zselének hívják, de van egy alapvető különbség. Végül is a bogyózselé elkészítéséhez zselésítő szerek hozzáadása szükséges, és a ribizli zselatin nélkül is megkeményedik. Innen az enyhe zavar a névben, de ez a lényegen nem változtat.

Nézze meg a videót a ribizli lekvár vagy zselé készítéséről: