Sloe lekvár: három elkészítési recept - hogyan készítsünk tövislekvárt otthon

A tövis egy tüskés cserje, legfeljebb 2 méter magas. Ennek a növénynek a termése 2-2,5 centiméter, belsejében nagy csonthéjú. A szilvák nagyon hasonlítanak a szilvához. A bogyók íze savanykás, enyhén fanyar, de a teljesen beérett gyümölcsök gyakorlatilag mentesek ezektől a hiányosságoktól. A kompótot és a lekvárt slámból készítik, de különösen népszerű a tövislekvár. Pontosan erről fogunk ma beszélni.

Damsonok gyűjtése és előkészítése

A lekvár elkészítéséhez a legjobb, ha a leginkább érett gyümölcsöket zöldek nélkül veszi. Az érett bogyók szedésének hátránya, hogy némelyik közvetlenül a bokorágra reped. Az ilyen gyümölcsök alkalmasak a tartósításra, ha még nem kezdtek el rothadni.

A betakarított termést egy mély serpenyőbe helyezzük hideg vízzel, és a bogyókat gondosan megmossuk kézzel. Főzés előtt szárítsa meg őket papírszalvétán vagy közvetlenül egy szűrőedényben.

Sloe lekvár receptek

Tövis lekvár hozzáadott vízzel

A megmosott bogyókat a gödörrel együtt lemérjük. 3 kilogramm alapanyagot igényel. Tegye a fordulatot egy széles fenekű serpenyőbe, és öntsön hozzá 1,5 csésze vizet. Helyezze a tálat alacsony lángra, és állandó keverés mellett forralja a bogyókat 20-25 percig. Ha a magok könnyen leválnak a pépről, a kör megfőtt. Tegye a megfőtt gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és kezdje őrölni őket egy kanál vagy fa spatula segítségével. A szűrőrács optimális keresztmetszete 1,5-2 milliméter. Minél kisebbek a lyukak, annál lágyabb és egyenletesebb a lekvár. A héjat és a magvakat kidobják, a pépet és a levet lemérik. A cukor mennyisége a skála leolvasásától függ, mivel a termékeket egyenlő mennyiségben veszik. A tövislekvárt visszatesszük a tűzre, és 15 percig forraljuk.

Vastag tövislekvár

Vastag desszert elkészítéséhez csak bogyókat és cukrot használnak. Bármilyen mennyiségű kökényt megmosunk és szárítunk. Helyezzük a serpenyőt alacsony lángra, és helyezzük bele a bogyókat úgy, hogy egy rétegben fedjék az alját. Egy kanállal folyamatosan kevergetve várjuk meg, míg a bogyókból kiürül a leve, majd adjuk hozzá a maradék gyümölcsöket. A damsont addig főzzük, amíg teljesen megpuhul, majd egy szitán vagy szűrőedényen áttörjük, finom hasításokkal. A sűrű masszához 1:1 arányban cukrot adunk, majd a lekvárt addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. A recept szerint elkészített lekvár nagyon sűrű, és nem igényel hosszú főzést.

A Kulináris Receptek csatorna egy házi szilvalekvár készítésének receptjét ajánlja figyelmébe

Tövislekvár almával

2 kilogramm magos tövishez vegyünk 1 kilogramm friss almát. Az almát a héj eltávolítása vagy a magdobozok kivágása nélkül darabolják. A termékeket széles aljú serpenyőbe vagy alumínium medencébe helyezzük. Öntsük fel a gyümölcsöt 300 ml hideg vízzel. A gyümölcsöket negyed órán keresztül puhára főzzük. Ezt követően a masszát fémszitára fektetik, és elkezdik őrölni. A sima pép átmegy a szitán, és a rostélyon ​​hagyja a tövis és az alma magját és héját. Ezen eljárás után a gyümölcspürét lemérjük, és ugyanannyi kristálycukrot adunk hozzá. A masszát keverjük és alacsony lángon 15 percig melegítjük, ne felejtsük el eltávolítani a sűrű habot.

A Marinkina Tvorinki csatorna siet megosztani veletek egy videóreceptet az alma- és szilvalekvár készítéséhez

Hogyan határozható meg a lekvár készenléte

Édes desszert főzésekor fontos megtanulni, hogyan kell meghatározni az étel készségét. Ehhez tegyünk egy teáskanál lekvárt egy hideg csészealjra (a tányért célszerű egy ideig hűtőszekrényben tartani). Ha a massza nem terjed különböző irányba, akkor a lekvár készen áll.

Egy másik módszer: egy teáskanál segítségével készítsen „utat” a lapos tányérra kirakott lekvár mentén. Ha a massza nem folyik vissza, az azt jelenti, hogy az édes desszert megfelelően készült.

Hogyan kell tárolni a lekvárt

Annak érdekében, hogy a lekvár a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen, forrón sterilizált üvegekbe tesszük. Miután a tartályokat tiszta fedővel lezártuk, fejjel lefelé fordítjuk, és meleg törülközővel vagy takaróval lefedjük.Egy nappal később a tartósított élelmiszer dobozait állandó tárolóhelyükre küldik. A termék eltarthatósága 1 év.