Sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal - recept

Így készítenek lekvárt aszalt sárgabarackból és almából, szárított sárgabarackból és cukkiniből, de leginkább aszalt sárgabarackból és sütőtökből szeretem a lekvárt. Mind a szárított sárgabarack, mind a sütőtök élénk narancssárga színű, és megfelelő főzés esetén megőrzi ezt a színét. Az aszalt sárgabarack és a sütőtök ízének kombinációját nem lehet szavakkal leírni, de mindenképpen ki kell próbálni.

Hozzávalók:

• 0,5 kg szárított sárgabarack;
• 2 kg sütőtök pép;
• 1,5 kg cukor;
• Citrom, fahéj, vaníliás cukor ízlés szerint és opcionálisan.

Öblítsük le a szárított sárgabarackot, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük le forró vízzel 1 órára. Az aszalt sárgabarack kicsit pároljon és megpuhuljon.

Amíg az aszalt sárgabarack párolódik, elkészíthetjük a sütőtököt. Hámozzuk meg a sütőtököt és távolítsuk el a magokat. A sütőtököt fel kell vágni, és ezt kétféleképpen lehet megtenni:

1 út.
A sütőtököt húsdarálón keresztül daráljuk. Kézi húsdarálóval ezt nehéz megtenni, ezért csak akkor használja ezt a módszert, ha elektromos húsdarálóval rendelkezik.

2. módszer.
A sütőtököt megfőzzük. Darabokra vágjuk, felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a darabok megpuhulnak.Csak ne főzzük túl, különben kásává omlik, és még le kell engednünk a vizet, amiben a sütőtök főtt. A lekvárban nincs szükség felesleges vízre.

Engedje le a vizet, és most turmixgéppel vagy burgonyanyomóval pürésítse a sütőtököt.

A sütőtök készen áll a további feldolgozásra, és itt az aszalt sárgabarack ideje. Húsdarálón keresztül is össze kell törni.

Keverjük össze a sütőtököt szárított sárgabarackkal és cukorral. Helyezze a keveréket alacsony lángra, és addig párolja, amíg sűrű lekvárt nem kap.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, vasfedelekkel feltekerjük, és meleg takaróba csomagoljuk. A lekvár teljes kihűlés után a kamrába vihető, vagy konyhaszekrénybe helyezhető. Az aszalt sárgabarack és tök lekvár szobahőmérsékleten jól áll, nem romlik.

Hogyan készítsünk lekvárt szárított sárgabarackból és sütőtökből télre, nézze meg a videót: