Négy módszer a körteszirup elkészítésére otthon

Gyümölcsök elkészítése, kiválasztása

A körte teljesen eltérő lehet a gyümölcs színében, méretében, a pép lédússágában és szerkezetében. Sziruphoz lédús és édes körtefajtákat ajánlunk. A kemény és friss pépes gyümölcsöket a legjobb a betakarításra fenntartani körte lekvár.

Főzés előtt a körtét megmossuk és törölközővel szárítjuk. Ezután két részre vágjuk, és késsel kivágjuk a magdobozt. Ha a recept szerint bőr nélküli szeleteket kell használni, akkor a héjat a lehető legvékonyabbra vágjuk le a gyümölcsről. Speciális zöldséghámozó használata jelentősen megkönnyítheti ezt a folyamatot.

A körteszirup készítésének módszerei

1. lehetőség – „Klasszikus”

Főzés előtt a körtét meghámozzuk és kockákra vágjuk.A vágás elkerülése érdekében meglocsoljuk egy citrom levével. A pép nettó tömegének 1 kilogrammnak kell lennie. A fő termék ehhez a mennyiségéhez vegyen 600 gramm kristálycukrot és 300 ml vizet. A bejelentett termékekből sűrű cukorszirupot készítenek. A kívánt állag eléréséhez a cukrot vízzel 5-7 percig forraljuk. Tegye a körteszeleteket a forró szirupba, és óvatosan kevergetve főzze a szeleteket 5 percig. Ezután hagyjuk a gyümölcsöt teljesen kihűlni az édes szirupban. A főzés következő szakasza a gyümölcskockák réskanállal történő eltávolításával kezdődik. A szirupot még egyszer felforraljuk, és ismét hozzáadjuk a félig megfőtt körtét. 3-4 ilyen látogatásnak kell lennie. Ha a gyümölcs nagyon puha és gyorsan szétesik, pürévé válik, akkor a szeleteket kétszer felforralhatja. A legvégén a forró szirupot leszűrjük. A pépet önálló desszertként, vagy piték édes töltelékeként használják.

A körteszirupot palackozzák és hűtőszekrényben tárolják. Annak érdekében, hogy a desszert több mint 6 hónapig tárolható legyen, hengerlés előtt újra felforraljuk, és a tartályt sterilizáljuk.

2. lehetőség – Hőkezelés nélkül

Szeletelt körte héj nélkül, 500 gramm, tedd egy mély tálba, szórd meg 300 gramm cukorral, és enyhén keverd össze. Annak érdekében, hogy a gyümölcs a lehető leggyorsabban kiengedje a levét, félóránként keverje meg a szeleteket. A dugványok teljes infúziós ideje 24 óra. Tegye a tálat egy éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy megakadályozza a keverék erjedését.

Másnap leszűrjük a szirupot. Ez a desszert hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig tárolható.

3. lehetőség – körteléből

Az első dolog, hogy kinyomkodjuk a körtéből a levét. A legjobb, ha facsarót használunk, de ha ilyen egység nem áll rendelkezésre, akkor a pépet sajtruhán keresztül préselhetjük le.A cukor mennyisége a kapott folyadék mennyiségétől függ. Minden liter körteléhez vegyünk 500-600 gramm kristálycukrot. Ha a körte édes, akkor az édesítőszer mennyisége csökkenthető.

A levet cukorral ízesítjük és tűzre tesszük. Forraljuk fel a masszát a kívánt állapotra. A feltétekhez és fagylaltöntetekhez a szirupnak lassan, vékony sugárban kell kifolynia a kanálból. Mártások és koktélok esetében a kész desszert állaga folyékonyabbá tehető.

4. lehetőség – Csomagolt léből

A körtedesszert elkészítésének expressz lehetősége lehetővé teszi, hogy fő komponensként kész csomagolt gyümölcslevet használjon. Egy liter italhoz vegyen fél kiló kristálycukrot. A termékeket összeöntjük és közepes lángon állandó keverés mellett melegítjük. 10-15 perc elteltével a szirup sűrűsödni kezd. A kész étel konzisztenciáját egyénileg határozzák meg, a további felhasználási lehetőségektől függően.

Alexey Semenov séf egy szokatlan receptet mutat be a szirupos körte elkészítéséhez. A szirup alapja a jázmin tea.

A körteszirup eltarthatósága

A hőkezelés nélkül elkészített terméket minimális ideig tároljuk. Ez a szirup legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Ha a körtedesszertet alaposan felforralták, és végül steril üvegekbe csomagolták, akkor az ilyen termék eltarthatósága a gyártás időpontjától számított egy évet is elérheti.