Egy egyszerű recept sertéspörkölthöz télre, vagy hogyan főzzünk sertésgulyást későbbi használatra.

Kategóriák: Pörkölt

A hús téli tartósítása fáradságos és időigényes feladat lehet, de a jövőben időt takaríthat meg családja mindennapi ételeinek elkészítésére. Ha most néhány órát tölt ennek az egyszerű sertésgulyás receptnek az elkészítésével, később több időt tölthet majd szeretteivel.

Hozzávalók: vegyesfűszer, babérlevél, hagyma, sertéshús, disznó zsír, só, fokhagyma

Hogyan készítsünk sertéspörköltet otthon.

A tartósításhoz vegye ki a sertéshúst, és vágja közepes, körülbelül 3x3 centiméteres darabokra.

A húst egy serpenyőbe tesszük, és a finomra vágott hagymával a saját levében pároljuk. Kevés zsírt adhatunk hozzá, hogy ne tapadjon az edény aljára.

A főzés során adjunk hozzá sót, fűszereket (szegfűbors, babérlevél) és fokhagymát. Ha nem lenne elég leve a húsból a pároláshoz, adjunk hozzá jól megtisztított csontokból és bőrökből készült húslevest. Így jó zselé válik belőle, ha később hússal öntik. Ha nincs kész húslevesünk, adjunk hozzá sima vizet.

A sertésgulyás készenlétét egy darab hús kivágásával határozzuk meg: ha rózsaszín vagy színtelen folyadék folyik ki, akkor kész.

Tegye a sertéspörköltet tiszta, sterilizált üvegekbe, töltse fel húslével és pasztörizálja 1 óra 45 percig, ha az üvegek literesek, és 1 óra 15 percig, ha az üvegek fél literesek.

Ezt követően az üvegeket kulccsal le lehet zárni és hűvös helyen tárolni.

A töltelék zselésítő összetétele és a felületen hűtés után képződő zsírréteg meghosszabbítja a hús eltarthatóságát.

Ennek a házi sertéspörköltnek remek íze van. Ez a húskészítmény önmagában is fogyasztható, melegen vagy hidegen, de alapja lehet mártásnak vagy finom húsos piték töltelékének.

Nézze meg a videót: Párolt sertés házilag (autokláv receptje).