Egyszerű és ízletes paprikakészítmények a téli asztalra

Fagyasztott bors

Bármely zöldség előnyös tulajdonságainak megőrzésének egyik legegyszerűbb módja a fagyasztás. Télen a kaliforniai paprikából különféle ételeket készíthetünk, így többféleképpen is fagyaszthatjuk.

Salátákhoz, pörköltekhez és levesekhez

A legegyszerűbb és leggyorsabb módja az édes paprika téli elkészítésének, ha a háziasszony öntetként kívánja felhasználni friss salátákhoz, hús- és zöldségpörköltekhez, valamint különféle levesekhez. Ehhez a gyümölcsöket megmossák, kimagozzák és felvágják. A kaliforniai paprika magjait el kell távolítani, különben keserűvé teszik az ételt! A vágási módot tetszés szerint választják meg - kockákra, csíkokra vagy gyűrűkre.Nem marad más hátra, mint a paprikadarabokat zacskóba rakni és a fagyasztóba tenni. Ezzel a betakarítási módszerrel a paprika megőrzi egyedi aromáját, állagát és szinte minden vitaminját.

Töltelékhez

Az év bármely szakában, és különösen télen, nagyon kényelmes, ha finom töltött paprikát készítünk előfagyasztott paprikából.

Elkészítésükhöz óvatosan vágja le a paprikák „fedelét”, távolítsa el a magokat, és blansírozza forrásban lévő vízben körülbelül 2-3 percig. Ezután várnia kell egy kicsit, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon a zöldségekből, és lefagyaszthatja őket. Ahhoz, hogy a paprika kevesebb helyet foglaljon el a fagyasztóban, hajtsa „matryoshka” formára, egymás mögé helyezve. És ne felejtse el a kész „matryoshkát” egy műanyag zacskóba csomagolni, mielőtt lefagyasztja.

Sült paprika

A téli salátákhoz nagyon kényelmes nem csak a nyers, hanem a már főtt paprikát is lefagyasztani. Ehhez fél órára a sütőbe helyezik +180 ° -os hőmérsékleten. A megsült paprikát hagyjuk kihűlni, és eltávolítjuk a héját. Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni a kezével és egy éles késsel. Ezután a gyümölcsöket megtisztítják a magoktól. Már csak a paprikát kell feldarabolni, zacskóba rakni és a fagyasztóba tenni.

Töltött paprika fagyasztása

Sokan szeretik a töltött paprikát. Ez egy ízletes és kielégítő étel. Lefagyasztva a töltött paprika akár hat hónapig is jól eláll a fagyasztóban. Bármikor, amikor nincs időd vagy a szükséges termékek kéznél, nagyon gyorsan elkészíthetsz egy finom vacsorát az egész családnak. Csak meg kell főzni a paprikát mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyben, serpenyőben vagy sütőben. Igazi életmentő azok számára, akik mindig elfoglaltak!

A töltött paprika télire való elkészítéséhez mossa meg, vágja le a „fedelet”, és tisztítsa meg a magok belsejét. A töltelék ízlés szerint készül.Vegetáriánusok számára sült zöldségek (sárgarépa, hagyma, fokhagyma, fűszernövények és aromás gyökerek) és félig főtt rizs keveréke megfelelő. Aki nem tartja be a vegetáriánus étrendet, annak érdemes darált húst vagy apróra vágott húsdarabokat tenni a töltelékhez. A paprikát megtölthetjük még fűszernövényes zúzott főtt burgonyával, hajdinás darált májjal, sült gombával, rizzsel apróra vágott rákrudakkal. Sózni, borsozni kell a töltelékhez!

A paprikát a kész töltelékkel szorosan megtöltjük és lefagyasztjuk. Télen a töltött paprikát nem szobahőmérsékleten érdemes kiolvasztani, hanem hűtőszekrényben. Akkor nem veszítik el alakjukat. Különböző módon elkészítheti őket. Például tedd egy serpenyőbe a töltelékkel együtt a paprikát, adj hozzá vizet, adj hozzá paradicsompürét és majonézt, és lassú tűzön párold 30-40 percig.

Ecetes paprika

A pácolt kaliforniai paprika minden családban népszerű. A kész termék étvágygerjesztő előételként, saláták és pörköltek önteteként, valamint hal- és húsételekhez kiváló sós köretként is használható. Ha a gyümölcsöket egészben pácoljuk, akkor télen finom töltött paprika készíthető belőlük.

A pácoláshoz különböző színű kaliforniai paprikát választanak ki. Először is meg kell mosni őket. Ha egész gyümölcsöket akar pácolni, vágja le a „fedelet”, és óvatosan tisztítsa meg a magok belsejét. Minden más esetben a paprikát tetszés szerint vágják - félbe, csíkokra vagy karikára. Ezt követően a gyümölcsöket 1-2 percre forrásban lévő vízbe merítve blansírozzuk. Ezután a paprikákat előzőleg előkészített tiszta üvegekbe tesszük, a tetejéig megtöltve. 3 kg édes paprikához három 3 literes üvegre lesz szüksége.

A pác elkészítéséhez szükséges: 1,2-1,3 liter víz, 1 evőkanál. l. kristálycukor, 2 ek. l.só, 1 csésze növényi olaj, 1/3 csésze 9%-os ecet, 4 borsó fekete és szegfűbors, valamint 2 szegfűszeg. Minden hozzávalót hozzáadunk a vízhez, és a pácot 2-3 percig forraljuk. Ezután leszedjük róla a babérlevelet, a szemes borsot és a szegfűszeget. A forró pácot üvegekbe töltjük kirakott kaliforniai paprikával és azonnal feltekerjük.

Az előre töltött paprikát pácolhatjuk is. A vegetáriánus töltelékkel töltött édes paprika íze különösen finom - hús használata nélkül. Ismerkedjen meg a főzési recepttel lépésről lépésre káposztával és sárgarépával töltött ecetes paprika, elérhető honlapunkon Legyen finom!.

A háziasszonyok nagyon szeretik a pácolást, mert ez kreatív folyamat. A paprika pác többféleképpen is elkészíthető, így a kész termék teljesen váratlan ízprofilt kap.

Az „Ízletes, egyszerű és egészséges” csatorna a pácolt paprika mézzel és vajjal történő elkészítésének titkairól beszél.

Főzőpaprika

A paprika az egyik legnépszerűbb fűszer a világon. Hozzáadják levesekhez, főételekhez, salátákhoz, zselékhez, fűszeres szószokhoz és pékárukhoz. Ennek a fűszerezésnek a télre történő elkészítéséhez az édes paprikát meg kell szárítani. 1 kg friss kaliforniai paprikából körülbelül 50 g paprika jut.

Szárításhoz válasszon érett piros gyümölcsöt. Megmossák, egyenként kirakják az asztalra vagy tálcára, és néhány napig szobahőmérsékleten vagy kint hagyják, hogy kissé megszáradjanak. Ezután a paprikát meghámozzuk a száráról és a magjairól, és szeletekre vágjuk. A darabokat cérnára felfűzik, és száraz, szellőző helyen szárítják, ahol a közvetlen napsugarak nem hatolnak be, például a padláson. A száradási folyamatot felgyorsíthatja, ha a paprikát elektromos szárítóba vagy +60°-os sütőbe helyezi.Ha a sütő szellőztető üzemmóddal rendelkezik, akkor azt be kell kapcsolni.

A szárított paprika nem hajlik, hanem törik. Ha a termék nincs teljesen megszáradva, penészessé válhat. Miután a paprika elérte a kívánt állapotot, egészben hagyjuk, vagy például egy szokásos kávédaráló segítségével porrá őröljük. A paprikát száraz helyen, ruhával átkötött üvegedényekben tároljuk. Megfelelő tárolás esetén a szárított paprikafűszer két évig megőrzi íz- és hasznos anyagait.

Adjika

A fűszeres fűszereket minden otthon szereti. És nem véletlen, hogy az aromás adzsika, amelynek hazája Abházia, számos ország konyhájában gyökeret vert. A hagyományos adzsikába nem tartozik bele a paradicsom és az édes paprika, de a háziasszonyok megtanulták az adzsikát különböző módokon főzni. A kaliforniai paprika lédúsabbá teszi ezt az aromás és egészséges fűszerezést, ugyanakkor csökkenti a fűszerességét.

Számos recept létezik az adjika otthoni elkészítésére. Legtöbbjükben az összetevőket főzik vagy párolják. A hőkezelés során azonban az adjika rengeteg hasznos vitamint veszít, és főleg a C-vitamint, amire télen nagy szükségünk van.

Szerencsére vannak módok az adjika főzés nélküli elkészítésére. Ehhez a téli előkészítéshez szüksége lesz: 2 kg kaliforniai paprika és 150 g erős paprika, 200 g fokhagyma, 2 evőkanál. l. só, 8 evőkanál. l. cukor és 300 ml ecet. Az édes és csípős paprikát megmossuk, megtisztítjuk a szártól és a magoktól. A fokhagymát is meghámozzuk. Ezután kétféle borsot és fokhagymát húsdarálón átdarálunk, vagy turmixgépben összetörjük. Sót, cukrot és ecetet adunk a kész keverékhez, mindent alaposan összekeverünk és üvegekbe helyezzük. A kész adjikát hűtőszekrényben kell tárolni.

Ismerje meg a főzési receptet lépésről lépésre fűszeres adjika tormával, almával és fokhagymával elérhető honlapunkon Legyen finom!.

Paprika kaviár zöldségekkel

A növényi kaviár édes paprikával nagyon népszerű étel. Hiába készítesz ilyen kaviárt, nagyon gyorsan megeszik! A növényi kaviárt előszeretettel fogyasztják köretként és önálló ételként is. Egyszerűen kenyérre kenni is kényelmes, és máris kész a gyors harapnivaló! Annak érdekében, hogy a kaviár jobb ízű legyen, tanácsos húsos paprikafajtákat használni.

2,5 kg borshoz 300 g sárgarépára, paradicsomra és hagymára, egy gyökér petrezselyemre és zellerre, valamint 1 teáskanálra lesz szüksége. szegfűbors és őrölt fekete bors. A kaliforniai paprikát sütőben megsütjük, meghámozzuk, szárát és magját eltávolítjuk. A finomra vágott gyökereket egy serpenyőben hagymával aranybarnára sütjük. A paradicsomot, a paprikát és a sárgarépát turmixgépben összetörjük, hozzáadjuk a gyökeres hagymát, őrölt borsot és sót. A kapott keveréket egy serpenyőbe vagy mély serpenyőbe helyezzük, és kevergetve 10 percig pároljuk, majd üvegekbe tesszük. A kaviáros üvegeket sterilizálni kell: fél literes üvegeket fél óráig, literes üvegeket 40 percig.

Növényi pilaf édes paprikával

Ez a téli felkészülés minden otthonban hasznos lesz, mert a kész pilafot egyszerűen fel kell melegíteni anélkül, hogy időt és erőfeszítést pazarolna. Ez nagyon kényelmes a mindig elfoglalt háziasszonyok számára. Ennek a kiadós vegetáriánus ételnek az elkészítése pedig nem sok időt és erőfeszítést igényel.

A pilafhoz 1 kg kaliforniai paprikát és paradicsomot, 0,5 kg sárgarépát és hagymát, 1 csésze rizst, 4 evőkanál kell venni. l. 9%-os ecet és 1 evőkanál. l. cukor és só. Az összes zöldséget megmossuk, apróra vágjuk, rizzsel keverjük, és víz hozzáadásával alacsony lángon körülbelül egy órán át főzzük. Ne felejtsd el a sót és a cukrot! A forró pilafot sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedővel lefedjük.

Édes paprika lekvár-szósz

A csípős kaliforniai lekvár inkább az édes-savanyú szószra emlékeztet. Tökéletes desszertnek, valamint hal- és húsételek kiegészítőjeként. Ezenkívül pirítóssal, sós péksüteményekkel vagy krutonnal együtt az ilyen lekvár étvágygerjesztő snack lesz. Hagyományosan csak pirospaprikából készítik.

A téli betakarítás gyümölcsei nem lehetnek túlérettek. 2 kg kaliforniai paprikához 1 pohár víz, 0,5 kg kristálycukor és 2 g citromsav szükséges. A paprikát megmossuk, száráról és magjáról meghámozzuk, kockákra vágjuk. Tegyük a paprikát egy serpenyőbe, öntsünk bele vizet, és adjunk hozzá kristálycukrot és citromsavat. Forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön főzzük puhára, ne felejtsük el keverni. A forró lekvárt 0,5 literes üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

A videóban Elena Bazhenova egyszerű tippeket oszt meg, hogyan készíthetsz te is finom édes paprika lekvárt és szószt.