Antonovka püré: a legjobb receptek házi almaszósz készítéséhez

Nézzük meg a házi Antonovka püré készítésének technológiáját és receptjeit. Biztos vagyok benne, hogy pontosan megtalálja a receptjét.

Alma kiválasztása és előfeldolgozása

Az Antonovka almának savanyú íze van, ami különösen nagyra értékelhető a házi püré készítéséhez. A legjobb, ha a saját kertedből származó vagy a helyi piacon vásárolt gyümölcsöket használod. Ha boltban kívánja megvásárolni a terméket, akkor jobb, ha csúnya megjelenésű példányokat vesz. A gyönyörű, fényes almákat valószínűleg vegyszerekkel töltik meg, és a héjukat viasszal kezelik.

Mindenekelőtt az almát alaposan meg kell mosni. Ehhez egy nagy serpenyőbe vagy medencébe kell helyezni őket vízzel. Ezután minden gyümölcsöt folyó víz alatt mosunk. Ha szükséges, a különösen szennyezett területeket tiszta szivaccsal vagy ruhával törölheti át.

Főzés előtt tanácsos az almát törölközővel megszárítani. A tiszta gyümölcsöket meghámozzuk és kimagozzuk.Ha a pürét szitán akarjuk őrölni, akkor az almát nem kell alaposan meghámozni, csak 6-8 darabra vágni.

Pürekészítési technológia

A termékek számának átlagos aránya a következő: 1 kilogramm hámozatlan Antonovka almához 100 gramm kristálycukrot és 100 gramm folyadékot kell venni. A babapürékben lévő cukor teljesen eltávolítható, vagy helyettesíthető fruktózzal.

A szeletelt almát hőkezeléssel kell lágyítani. Ezt a következő módokon lehet megtenni:

• A tűzhelyen. Tegye az almát egy serpenyőbe, és öntsön hozzá vizet a recept szerint. Pároljuk a gyümölcsöt körülbelül 20 percig, miután a folyadék felforrt.

• A mikrohullámú sütőben. A nagy darab almát egy lapos edényre helyezzük. Adjunk hozzá néhány evőkanál vizet az edény aljához. Készítse elő a szeleteket 5 percig maximális mikrohullámú teljesítményen.
• A sütőben. A gyümölcsöket vágott oldalukkal felfelé egy tepsire helyezzük, hogy a lehető legtöbb levet megtartsák. A főzés 180 fokos hőmérsékleten történik. A gyümölcs megpuhulása általában 20-30 percet vesz igénybe.Az almalé sütés közbeni konzerválásához érdemes szilikon vagy fém muffin tepsit használni gyümölcstartóként.
• Lassú tűzhelyben. Az almát lassú tűzhelyen is puhára párolhatjuk. A gyümölcsöket vízzel együtt a főedénybe helyezzük, és 15 percig letakarva pároljuk. Az egység típusától függően használhatja az „Oltás” vagy „Gőz” funkciót.

Nézze meg a „TheVkusnoetv” csatorna videóját - Finom almapüré a tűzhelyen

A megfőtt almát turmixgéppel kilyukasztjuk, leszűrjük. Ha a gyümölcsöket hámozás nélkül főzték, akkor a finom szitán való átszűrés szakasza kihagyható.Egy éven aluli gyermek a teljesen homogenizált pürét részesíti előnyben, a legkisebb darabok nélkül is, ezért érdemes szitán átdarálni a bébiételhez készült edényt. A homogén gyümölcsmasszához cukrot adunk.

Mielőtt tiszta, steril üvegekbe csomagolnánk, az édes masszát közepes lángon 5-7 percig forraljuk. Vigyázat: a püré forró cseppeket köphet ki!

Ha forró, a munkadarabot sterilizált fedővel le kell zárni, és meleg ruhával letakarni, amíg teljesen ki nem hűl. Az almapürét a friss betakarításig hűvös helyen tároljuk.

Az „Otthon főzés” csatorna részletes videóreceptet oszt meg a sütőben sült Antonovka püré elkészítéséhez

Válogatás a legjobb receptekből

Krumplipüré tejszínnel

• Antonovka - 1/2 kilogramm;
• granulált cukor - 150 gramm;
• tejszín - 100 gramm.

Az almát sütőben megsütjük, majd szitán átdarálva pürésítjük. A keverékhez adjuk a cukrot és a tejszínt. Az összes terméket együtt forraljuk 3 percig, majd üvegekbe helyezzük.

Antonovka püré banánnal

• alma - 3 darab;
• banán - 2 darab;
• granulált cukor - 1 evőkanál.

A gyümölcsöket meghámozzuk, és turmixgépben simára ütjük. Adjunk hozzá cukrot, és melegítsük a keveréket a tűzön, amíg a szemek fel nem oldódnak.

Sütőtök almával

• "Antonovka" alma - 1 kilogramm;
• szerecsendió sütőtök - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 200 gramm;
• citromlé - 3 evőkanál.

Az almát és a sütőtököt vékony szeletekre vágjuk, és a fent leírt módszerek bármelyikével puhára hőkezeljük. A cukrot és a citromlevet adjuk a zöldség-gyümölcs keverékhez. Helyezze a keveréket a tűzre, és melegítse 5-10 percig.

Alma fahéjjal

• alma - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 150 gramm;
• fahéj - ízlés szerint;
• citromlé - 2 evőkanál.

Az előfőzött almát pürésítjük, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. A fahéjat por formájában vagy kéregcső formájában is használhatjuk. Ebben az esetben egy fahéjrudat teszünk egy edénybe, amelyben a gyümölcsöt felaprítás előtt megfőzzük, és a port hozzáadjuk az őrölt masszához.

Tapasztalt szakácsok trükkjei

• A hosszan tartó hőkezelés minimálisra csökkenti a vitaminok mennyiségét. A hőkezelési idő csökkentése érdekében jobb az almát vékony csíkokra vágni.
• A főzés során az almához adott citromlé megakadályozza a darabok oxidálódását és sötétedését.
• Azok számára, akik ápolják alakjukat, és igyekeznek korlátozni a kristálycukor fogyasztását étrendjükben, a püréből a cukrot kiiktathatják vagy helyettesíthetik fruktózzal.